Можемо сјебати слатке слатке не само сада већ и припремити их за будућу употребу тако што их увлачећи у тегле у облику џемова, компоти, сосова и евентуално запливање боца или два вина. Рецепти свих могућих трешања ћемо описати даље.
Гем од чешње шљиве - рецепт
Састојци:
- шећерна шљива - 340 г;
- гранулирани шећер - 960 г;
- лимунов сок - 55 мл;
- вода - 55 мл.
Припрема
Поставити припремљене лименке и поклопце преко водене купке ставити целу шљиву у засебну посуду, попунити шећером, а затим сипати смешу лимуновог сокова са водом. После концентрираног шећерног сирупа и омекшавања бобица - пролазите шљивом кроз сито. Преостало пире и лупите у сито, вратите се у посуду и ослободите се камења. Парадајз се заглави на ниској врућини, кувати га док се не густи, а затим прелије преко врућих стерилних контејнера.
Како кувати компоте од шљиве шљиве?
Састојци:
- шећерна шљива - 240 г;
- гранулирани шећер - 90 г;
- лимунов сок - 35 мл;
- цимет штапић;
- пруге од наранџасте коре - 2 ком.
Припрема
После преношења шљиве у посуду, сипајте плодове кухањем и оставите 20 минута. Сипати воду у посуду, посути шећером, додати лимунов сок, цимет и наранџасту коре. Након кувања сируп их напунити шећером и поново их навијати.
Вино од чешље шљиве
Састојци:
- вишња - 2,8 кг;
- гранулирани шећер - 1,4 кг;
- вода - 3,8 л;
- Квасац - 5 г.
Припрема
Сва вишња се шаље на тањир и напуњена литром воде. Када се вода врео, а плодови омекшавају, растолките их у пире и сипајте преосталу течност. После неколико дана стисните сок кроз сито и доведите до врелице. Сипати сок од шећера, растворити, охладити на собну температуру и мијешати с квасом. Оставите вино да се ферментира под воденим заптивком 4-6 недеља, а пре наношења поново опијати или нежно сипати у другу посуду, покушавајући да не подиже седимент са дна.
Алицха сос за месо
Састојци:
- вишња - 100 г;
- бели лук - 6 зубаца;
- коријандер , копер, љута паприка - по укусу.
Припрема
Покривајте шљиву водом тако да је покривена, кувајте је док не мекане, уклоните кости и исецете целулозу. Ако припремате сос за зиму, онда пепелите пире кромпири и увијте их у тегле, а ако га одмах поједете одмах након кухања, одмах можете додати зеленило посутом у малтеру са врућим паприком и белим луком. У очуваној ткемали мирисној смеши се додаје након отварања конзерва . Од ове количине састојака добиће се 300 мл соса.