Желите да изненадите госте и празник на оригиналној и веома укусној слаткој палету, припремите џем од тангерина заједно са корејом према нашим рецептима. Поред тога, деликатесност може бити припремљена од мандаринске коруне, једна од предложених опција је у вези са тим.
Јам из целих мандарина са корејским рецептом
Састојци:
- средње величине мандарине - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- пречишћена вода - 500 мл;
- цимет - 1-2 штапа;
- значке - 2-3 звезде;
- каранфилић - 5-7 пупољка;
- лимун - по укусу.
Припрема
Приликом припреме мармеладе џемпером, пажљиво опрати ситно воће четкицом и сапуном, уклоните стабљике, а затим сипајте 15 минута стрмим кључем. Сада је топла вода исушена, а мандарине су намочене хладном водом најмање двадесет и четири сата, периодично их мењају на нову.
Након истек времена, свако мандаринско воће се пробуши зубним делом на више места и ставља у контејнер погодан за кување џема. Додајте зачине и шећер у воду, загрејте га и заврите изнад тангерина. Дајемо ври, стојимо на најнижој врућини седам минута, а затим уклонимо из ватре и оставимо најмање шест сати. Затим поново поставите плочу и поновите процес кувања и хлађења још четири пута.
После тога пробамо џем на нечији, по жељи, додати укус додавањем лимуновог сока, кувати још две минуте, положити на претходно припремљене стерилне тегле, завртати га куваним поклопцима и оставити да се охлади преокретом под топлим ћебетом, а затим одреди за складиштење.
Пробајте џем од целих мандарина у кожи боље не пре недељу дана, када је већ добро храњен.
Јам из мандарине корице - рецепт
Састојци:
- мандарине црустс - 500 г;
- гранулирани шећер - 0,7 кг;
- вода.
Припрема
Тангерине коруне се пресецају у произвољне резове приближно исте величине, постављене у погодан контејнер, напуњене водом и остављене двадесет четири сата, периодично мењајући воду на нову.
Затим стављамо кожу у тепих од емајла, поново га сипамо чистом водом, тако да их потпуно покрије, ставља их на ватру и пусти их да врију. Сада сипајте гранулатни шећер, мешајте док се сви слатки кристали не растворе и пре поновног врења. Смањите интензитет ватре на минимум и припремите џем два сата. Затим уклоните посуду из ватре, оставите да се прво охлади на собној температури, а затим осушите у фрижидеру осам до десет сати. Након истека времена, поново откривамо посуђе са џемом на пећи, загрејте га до врелице, кувамо на најнижој врућини пола сата. Могуће је, ако је потребно, да додате мало мандаринске пулпе или сецкани ананас пре ове етапе, то ће дати оригиналност и јединственост у тегли.
Након што се џем последњи пут кува, прелијемо је преко претходно припремљених стерилних контејнера, запечатимо их поклопцима, пустимо да се охладимо у обрнутом облику и одредимо за складиштење на друге гредице.
Мандарински џем са пилингом
Састојци:
- средње величине мандарине - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- пречишћена вода - 500 мл.
Припрема
Мањи мандарини темељито се опере, ослободимо се педица и налијемо 15 минута стрмим водом. Потом потопимо воће у чисту, хладну воду и оставимо је на дан, периодично мењајући воду у нову.
Затим исеците мандарину патку на две половине, ставите их у емајл сосчеви, сипајте сируп, кувамо са чаше воде и пола норме шећера, ставите оптерећење на врх и ставите је на хладно место осам сати.
Сад ставите посуду са џемом на ватру, додајте сируп од 150 милилитара воде и 250 грама шећера, кухајте на најнижој врућини двадесет минута и поново пустите да стоји осам сати.
Опет, загрејте до заваривања, додајте сируп од преостале воде и шећера, кухајте тридесет минута или док се жељена густина не распрши на припремљеним стерилним теглама , завртите поклопце и одредите за складиштење.