Ако сте довољно срећни да сакупљате у шуми читаву планину прелијепих и уских заливања, онда је вријеме за почетак сакупљања печурки за будућу употребу. Нудимо вам једноставне рецепте за припрему најуспешнијих препарата за зиму, а такође вам такође кажемо како замрзнути печурке у замрзивачу.
Како замрзнути болет за зиму?
Најједноставнији и најјефтинији начин припреме буффала за зиму је мраз. Наравно, идеја ће се реализовати само ако постоји слободан простор у замрзивачу. Печурке намењене за даљу обраду су сортиране, испитају их са свих страна и ослобађају разочараних. Ако су болеви чисти и не садрже остатке земљишта и шуме, боље је да их не контактирате водом и не переш. Боље је једноставно обришите прљавштину чистом и сувом тканином, а затим сипајте печурке у врећу за смрзавање и послати на фотоапарат.
Како сулети за зиму у конзервама - рецепт за жетву
Састојци:
- свеже одабрани свежи бентус - 2,2 кг;
- пречишћена вода - 1,9 л;
- соли јодизиране велике - 115 г;
- листови црне рибизле - 5 комада;
- копер (кишобрани или зеленице) - по укусу;
- црни бибер (грах) - 8-10 комада;
- оставља лаурел није велика - 3-5 комада;
- пупољци каранфила - 5-7 комада.
Припрема
За сољење изаберемо само висококвалитетни штапић без црвоточине и трулих места, опрати их, одвојити ноге и шешире и сјећати их у мале комаде средње величине. У одговарајућој посуди са запремином од око четири литра, залијемо мало воде, дамо га и излијемо припремљену масу гљива. После кључања садржаја контејнера, смањимо топлоту и кувамо печурке тридесет минута, увек узимајући пену током процеса кључања.
После двадесет минута топлотног третмана бацамо листове рибизле, комарца, црног бибера, каранфила и листова лова до бентуса, као и посипати со.
Чим се болет потопи до дна, а сланица у којој се кувају постаје прозирна по изгледу, уклонимо посуду са плоче, ширимо печурке у складу са претходно припремљеним стерилним теглама, налијмо раствором са кључања тако да покрива садржај посуда за неколико центиметара, а затим прекријемо контејнере са поклопцима а након хлађења прелазимо на хладно место за зрење и складиштење. Печурке ће бити спремне за употребу не пре више од једног и по месеца од дана слања.
Како сипати билет за зиму?
Састојци:
- свеже одабрани свежи бентус - 2,2 кг;
- пречишћена вода - 980 мл;
- гранулирани шећер - 55 г;
- сол јодизирана кувана - 120 г;
- сирће (9%) - 140 мл;
- каранфилић од чешњака - 7-9 комада;
- бибер у граху мирисан - 7 комада;
- ловорни листови су средње величине - 7 комада;
- каранфилић у пупољцима - 5 комада;
- сунцокрет, уље без мириса - 190 мл.
Припрема
Баш као иу случају мраза и краставаца, џепови за маринирање морају бити изабрани највишег квалитета. Ослободимо масу печурака од сумњивих појединаца, а протекли узорци селекције се испирају, ослобађају се контаминације, великог реза и сложеног у тањир, чиме мало залијемо мало слану воду. После кључања садржаја контејнера, кувајте га петнаест минута, а онда сипајте на сито и оставите је да се испразни и охлади.
У овом тренутку ћемо припремити течност за крпу. У количини воде која је прописана рецептом, додамо соли, без јодизираног и гранулисаног шећера, бацамо лишће ловорике, каранфила у пупољцима, грашка грашак и ољуштене и сецкане дуге.
После кувања маринаде стављамо у њега благо охлађене печурке и пустимо да врију. Након што се бентус кува на маринади двадесет минута, пакујемо их унапред припремљене сухе и стерилисане посуде. У маринади, остављену у понијети, сипајте сирће на рецепт и залијте зачињену течност на конзерви са печуркама, тако да у потпуности покрива садржај. Запечаћемо предмете са стерилним капицама, окрећемо га за само-стерилизацију под топлим ћебетом и сачекајмо да је потпуно хладно.