Најбољи начин припреме поврћа за дуготрајно складиштење је њихово очување. Овим методом максималне корисне супстанце остану у очуваним састојцима, као и губитак витамина који су минимални у производима. Данас вам скрећемо пажњу на необичне рецепте краставаца са чили сосом .
Рецепт са краставцем са чили омотом
Састојци:
- кетцхуп цхили - 1 паковање;
- вода - 1 л;
- шећер - 1 шоља;
- сирће - 1 шоље;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- бибер грашак - 6 комада;
- сува сенфа;
- краставци.
Припрема
Мик шећер, сирће, сол, кечап, бибер и воду, прокувајмо. На дну канте (1 литар) налијте једну жлицу сувог сенфа, густите краставце, залијете слану салу и стерилишите 15 минута. Окопчемо лименке са поклопцима, окрећемо врх изнутра и оставимо дан под топлим покривачем.
Конзерве краставци са чили сосом
Састојци:
- мали краставци;
- вода - 1 л;
- шећер - 2 шоље;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- кечап чили - 300 г;
- сирће 9% - 1 стакло.
Припрема
На овој количини маринаде требају вам канте од 7 литара. Краставацке руде и оставите да легну у хладној води неколико сати, а затим исече ивице и густо стављају у тегле. Да припремимо маринаду, узимамо посуду и мешамо састојке у њој: залијемо воду, додамо со, кечап и гранулирани шећер. Донесите до вреле и сипајте сирће. Краставци попуњавају маринаду, покривају поклопцем и стерилишу лименке 15 минута. После тога, банке су затворене, окренуте и отишле до јутра под покривачем.
Краставајући краставци са чили сосом
Састојци:
- краставци;
- копер;
- листови од хренова;
- листови рибизле;
- першун;
- бели лук.
За сланику од 2,5 литра:
- вода - 1,3 литара;
- шећер - 150 г;
- сирће - 150 г;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- кечап чили - 150 г.
Припрема
У свакој тегли смо раширили лист рена, сприг копра и першуна, 3 каранфила од белог лука, 5-6 листова рибизле. Краставци и ставите у тегле до врха. Да бисмо направили маринаду, прокувајмо воду и додамо со, кечап и сирће како бисмо омогућили да се састојци уђу 3-4 минута, а затим искључите. Сачекајмо док се маринада не охлади на собну температуру, а ми прелијемо краставце. Банке са краставцима се стерилишу 20 минута, након чега их увијамо поклопцима и оставимо их под топлим ћебетом 12 сати.
Краставци у парадајз сосу
Састојци:
- краставци (мале сорте) - 2 кг;
- вода - 6 чаша;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- шећер - ¾ чаша;
- сирће - 2/3 чаше;
- кетцхуп цхили - 1 паковање;
- зеленило - копер, першун, хрена.
Припрема
Убрзао моје краставце и оставио у води три сата. Банке се пре-стерилишу, а на дну сваког стављамо неколико гранчица зеленила и пар крезера рена, ставимо краставце на врх, добро утисну. Напуните краставце у тегле уобичајене воде за кухање и оставите их 20 минута, затим исцедите воду из лименки, опет сипајте воду и поново сипајте у тегле још 15 минута. Трећи пут напуњавамо тегле са припремљеном раствором соли, за ово додамо шећер, со, кечап до вреле воде и на самом крају сирће. Напуните краставце маринадом за врелу, покријте лименке са поклопцима. Ми ћемо за ноћу завити ћебе.