Време је за припрему конзервације за зиму сада у пуном замаху, тако да када, ако не у љето, вриједи узети рецепт рецепту рассолник . Припрема супе за киселину се једноставно припреми и може бити више него довољно за прављење два лонца ове дивне супе.
Рассолник за зиму са бисерним јечем
Састојци:
- бисерни јечам - 1 предмет;
- краставац - 2 кг;
- црни лук - 3-4 комада;
- шаргарепе - 3-4 комада;
- парадајз - 400 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- столарски сир - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Свежи краставци темељито су испрани и трљају на великој групи. Пустите поврће да стоји пар сати, па пустите сок.
Лук сече на коцке или танке прстење. Корење се пажљиво пере, чисти и трља. Признавамо лук са шаргарепом на биљном уљу док не постану мекани и не добијају златну боју.
У било којој дубокој посуди стављали смо поврће са поврћем, стиснули краставце од вишка сокова, парадајза и бисерног јечма. Смеша за лонжере посипати сољу и додати сирће. Ставите све састојке на ватру и гурајте 30-35 минута. Припремљени рассолник ставља на стерилизиране банке и ролне.
Рассолник за зиму у банкама треба складиштити у фрижидеру и користити се по потреби.
Рецепт за киселину за зиму
Такав препарат ће се уклапати и за киселину и солијанку . Шљунак, пре додавања у супу, може се такође допунити краином салатом, како би се добио интензивнију киселост.
Састојци:
- краставци - 1 кг;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 1/2 глава;
- свеже зеленило - гомила;
- сол, бибер - по укусу;
- столарски сир - 3 тбсп. кашике;
- биљно уље - 1/2 тбсп.
Припрема
Сва поврће се темељито опере и осуши. Краставци се прережу на коцкице, шаргарете на великој групи и црни лук на било који погодан начин. Чланци од чесна се чисте и пусте преко штампе. Млијете свеже биље. Мијешати све припремљене састојке у дубокој посуди, додати со, бибер, сирће и путер по укусу. Оставите поврће на пар сати да стане испод поклопца, након чега поставимо посуду сољу за решење на ватру и оставите да пиха 10-15 минута. Ми мешамо врелу биљну мешавину са пре-стерилисаним теглама и увијамо их. Пуњење горива за рассолник за зиму је спремно.
Како кувати кромпир рассолник за зиму?
За оне који више воле да припреме рассолник са пиринчем, а не са бисерним јечменом, постоји и посебан рецепт. У том случају, боље је одабрати пиринач са дугим зрнима, који ће задржати свој облик и не дати вишак скроба. Додајте сос од парадајза или не - остаје вам на располагању.
Састојци:
- краставци - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- шаргарепа - 500 г;
- парадајз сос - 250 г;
- пиринач - 1 предмет;
- шећер - 3-4 тбсп. кашике;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- сирће - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 1/2 тбсп.
Припрема
Поврће се темељно опере и осуши. Краставац сече на коцке, шаргаре се шире на великом грилу, а лук се обруши као и обично. Пиринач темељито опрати и кухати до пола спремности.
Сада сипајте парадајз сос све припремљено поврће и ставите смешу на ватру. Затражите поврће 30 минута, а затим додајте претходно кувану рижу и наставите кување још 5 до 7 минута. На крају остаје само да попуните киселину са сирћетом и можете га залити на стерилним конзервама.