Вегетабле ходгеподге је одлична опција за жетву за зиму. Такви домаћи лимови дефинитивно ће пронаћи своје место на столу у хладној сезони. Солианка се може користити хладно као салата, или вруће, можете га додати у супе, послужити са месним и рибљим јелима и готово било каквом украсом.
Припрема биљног хоџаја на јесен, током масе зрења поврћа. Један од главних састојака у овој замци треба да буде бели купус.
Рећи ћемо вам како припремити репрезентацију зачињеног зелењавог ходника свежег купуса и зеленог пасуља.
Поврће за поврће купуса и зеленог пасуља
Састојци:
- бели купус;
- аспарагус пасуљ;
- корење;
- лук,
- парадајз паста;
- биљно уље (сунцокрет);
- Зачини (црни бибер-грашак, ловорни лист, каранфилић);
- соли.
Припрема
Грицкалице које стављамо у чизме, ми ћемо умијати у текућој води, размотрићемо, разблажићемо влакна и свако ћемо сећи на 3 дела. Припремљени пасуљ ставимо у кувану слану воду и кувајте 15 минута, а затим га бацимо назад у дршку да направимо стаклену течност.
Исечемо купус са танким сламчицама и напунимо га кључањем воде. Идемо 15 минута на паро. Хајде да исцедимо течност и ставимо купус у тањир уљем и протушимо 10-12 минута, више не. Олуштена шаргарепа ће се гурати на великој групи, или боље - на гребену за кување шаргарепа на корејском језику.
Сачувајмо шаргарепу у тигању у уљима све до меке. Очистићемо лук и фино исецкати, пржити у уље све док светлост не промени боју. Комбинујемо поврће у великом коалону, додамо со, додамо зачине и сос од парадајза и заједно их сједните 15 минута.
Готови ходгод се поставља у стерилизиране стаклене тегле. Покријте их куваним поклопцима, ставите у слив и стерилишите у врели води. Ако је капацитет 0,5 литра - 15 минута, ако 1 литар - 20-25 минута. Прекривамо покриваче на обали или их увијамо, окренемо их и покријемо старим ћебетом на дан. Солианка од купуса за зиму је спремна! Чувати најбоље на хладном и сувом месту са ниском, али плус температуром.
Вегетабле ходгеподге са печуркама
Састојци:
- бели купус - 4 кг;
- свеже печурке (на пример, уље) - 2 кг;
- црни лук - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- парадајз паста - 0,5 л;
- биљно уље - око 1 литар;
- соли - 2 тбсп. л. без "брда";
- сирће 6 или 9% по стопи од 1 тбсп. л. у теглу од 0,5 литара.
Припрема
Исперите и очистите печурке, затим савијте у слану воду 30 минута. Кувамо куване печурке у почетку бацамо у чичак, а онда се преселимо у тепихе, у коме ћемо припремити ходгепоџ.
Исеците лук у четвртине прстена. Скини купус. У тигању загрејте мало биљног уља и лагано пржите лук.
Додајте лук и шаргарепу са купусом. Додајте исецкане печурке и парадајз сос. Ми улијемо уље, темељно мијешамо и оставимо пола сата. Поставили смо посуду на најслабију ватру и кували 20 минута након кључања. Периодично мешајте, на крају процеса, со.
Ставили смо припремљен хоџ у стерилисане тегле. У свакој посуди са капацитетом од 0,5 литра налијте се на 1 тбсп. кашику сирће (у 1 литру - 2 кашике, респективно). Покренемо га, окренемо је и покријемо је са ћебетом на дан. Гљива за зиму је спремна!