Печени свињски кукуруз

Два изврсна рецепта за припрему свињског дна у различитим маринадама и условима печења су описана доле у ​​овом чланку.

Рецепт за свињетину у пиву пецен у фолији у пећници или у мултиварку на баварском

Састојци:

• шљак од свињетине - 2 ком. 1,5 кг свака;
• лук - 2 лука;
• Пиво бренда Портер - 2 бочице;
• биљно уље - 40 г;
• бели лук - 4 зуба;
• сол;
• рузмарин;
• свежи босиљак - 10 листова;
• свежег першуна - 4 гране;
• Лавра - 2 листова;
• кум - ½ тсп.

Припрема

Главна ствар за одабир праве свињске дршке, они би требали бити месо, са сланином, али са минималном количином, кожа мора бити танка и нежна, лагана не жута. Само погледајте стање коже, тако да нема суза и дубоких резова. После куповине, добро их опрати, ако је потребно, ставите у контејнер топлом водом и трљајте крутом сунђером за прање посуђа. Скрећемо вашу пажњу на присуство честица, пошто кожа у овом јату није само јестива, већ се сматра најделељнијим делом, потребно је да пажљиво прегледате гребен. А када нађете чак и најмању остатку стрног стабла, осмалите га изнад отворене ватре и опрати га опет. Пошто чекиње могу постати велики проблем за ваш стомак.

Затим додајте здробљени бели лук и све остале састојке, осим уља у посудама или другим посудама од ливеног гвожђа и сипајте у пиво. Ручке не смеју да се кувају, већ се загријавају на ниској температури, а поклопац затворен 120 минута. У сред кухања, окрените их са друге стране и не заборавите да уклоните пену у процесу.

Након ове припреме, препоручљиво је сачекати док се тело природно не охлади добијеним бројем, а истовремено и пивом. Поставите пећницу 180 степени тако да је спреман да прими ручку. Тек након тога морају се сушити и обилно ширити уљима. Затим га завијте појединачно у фолију, тако да након пола сата пажљиво развијете, не дозвољавајући проток сокова, и шаљу печену. А онда се развијају и као и многи други у пећници како би печали кожу.

Уместо пећнице, можете користити мултиварк који је инсталиран у режиму "Бакинг" у трајању од 1 сата, само кормило треба чврсто омотати фолијом, а средином процеса окренути на другу страну.

Свињетина која се пеци кромпиром у рукаву у пећници

Састојци:

• свињска свиња -1,5 кг;
• кромпир - 0,7 кг;
• лук - 1 лук;
• корење - 1 комад;
• бели лук - 7 зуба;
• першун - 5 грана;
• паприка - 5 г;
• бибер - 5 г;
• коријандер - 1 кашичица;
• лаурел - 1 лист;
• биљно уље - 100 г:
• соли.

Припрема

Очистите шљаку, исперите, ослободите се струне, ако јесте. У тепихе, ставите шљаку у воду и доведите до вреле, уклоните пену. И тек након што пена престане да се формира, додајте 4 дробљене дуге, велико поврће и све остале састојке осим уља и паприке. Дакле, симтите шљаку око сат времена, након чега се у хладњаку пусти да се охлади.

Кромпир треба изабрати не малим, јер ће се припремити 2 сата и не сме се кувати. 70 г уља мијешати с сољу, паприком и стиснутим каранфилићем и сипати ову мешавину пречишћеног кромпира, добро мешајући.

После хлађења, уклоните штап из чорбе и укључите пећницу за загријавање до 160 степени. Спустите шипку и дубоке предње плоче од белог лука, уље уље, зачињене близу површине лука могу да изгоре и дају непријатан укус и мирис. По жељи, решетка се може опрати паприком, а онда добро уље.

Сада ставите шипку и кромпир у рукав, оставите ваздух што је више могуће, добро га везите и ако нема перфориране траке на рукаву, направите неколико пунктура и пошаљите га 2 сата за печење. И на крају кувања, пажљиво исеците и сачекајте док се плава не затамњава, док не заборавите на 30-40 степени да подигнете температуру.