У хладној сезони не могу се увек уживати у освежавајућим салатама, а поврће није задовољно својим укусом у сезони. Да бисте се задовољили лаком салатом, не морате да будете упаковани краставцима, парадајзом и редквама, у хладној сезони добијате добру салату од сезонског поврћа, на пример, цвекле и корења.
Салата с кобасицом, купусом и шаргарепом
Састојци:
- купус - 1 глава;
- корење - 2 комада;
- репа - 3 комада;
- тахини сос - 3 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- бибер - 1/2 тсп;
- соли по укусу;
- семена бундеве.
Припрема
Очистимо купус од спољних листова и моје. Корење и репа се љуштили. Све састојке прегриземо на брусиљу, уз сок од чесме на фином резању.
У посебној посудици припремамо обуку: мијешајте лимунов сок, соја сос, папар, сол и тахини сос. Мирамо поврће с одјећом у посуду за салату и послужимо им за сто, украшавајући сјеме од бундеве.
Салата од репе, шаргарепа и кромпира
Салата од репа, шаргарепа и кромпира, а на једноставан начин - винаигретте , присутна је на нашем столу више од једне деценије. Па зашто не одати почаст овом славном, временском тестираном посуђујућем и не кувајте је за данашњу вечеру на нешто модернији начин?
Састојци:
- корење - 2 комада;
- кромпир - 2 комада;
- репа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- кисели краставци - 75 г;
- павлака - 1 тбсп. кашика;
- мајонез - 1 тбсп. кашика;
- капри - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу;
- зеленило за декорацију.
Припрема
Шаргарепа, кромпир и репа, али не и чиста. У поврћу стављамо поврће: шаргарепу са кромпиром заједно и цвекле - одвојено, како не би обојили остатак поврћа. Напуните поврће водом и ставите их на пећ. Чим се врела вода, ватра се смањује и кува 40 минута, или све до меке. Спојимо воду, пустимо да се поврће охлади и очисти од коре.
Сада је време за резање, исецкање поврћа у винаигрету са малим коцкама. На путу, не заборавите да исецете црни лук, кисели краставци и зеленило.
Мајонеза, павлака и капри се помешају у засебној плочи, со и бибер. Ми попуњавамо поврће са сосом који се добије и служи нам на столу, не заборављајући да салату украшава биљкама.
Цвјетна салата са шаргарепом и јабуком
Састојци:
- репа - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- зелена јабука - 1 комад;
- першун;
- лимунов сок - 1 кашичица;
- бијели вински сир - 2 тсп.
- мед - 1 кашичица;
- Дијон сенф - 1 кашичица;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- сол, бибер.
Припрема
Цвекла и шаргарепа су моји и ољуштени од коре. Трупите и поврће и јабуку на великој групи. У малу посуду, микс лимунов сок, сирће, мед, сенф Дијон и маслиново уље. Солим и бибер.
Ставили смо нарибано поврће у посуду за салату и зачињемо са готовим сосом по укусу. Посуђите салату срезаним першуном и, по жељи, семенкама или матицама.
Салата са сиром, репом и шаргарепом
Састојци:
- репа - 1 кг;
- шаргарепа - 6 комада;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- сол, бибер;
- сок од поморанџе - 3 тбсп. кашике;
- вински сир - 1 ½ тсп;
- тархун - 1 ½ тсп;
- цикорија - 3 комада;
- козји сир - 250 г;
- пецанс - по укусу.
Припрема
Шаргарепа и цвекла се чисте и резане на велике комаде. Ширите поврће на плочицу и залијте маслиновим уљем. Солим и бибер све по укусу. Печену храну пецемо на 200 степени до мекоћу (око 25-30 минута). Нека се поврће охлади 5 минута.
У међувремену, убрусите заједно сок од наранџе, сирће и остатке маслиновог уља. Додамо обради здробљеног тархуна. У дубокој посуди, или на плочи, ширили смо печено поврће и залијевали их. На врху салате су постављени комади козјег сира, сјецкани ораси и служили све до стола.