Мала и једноставна припрема рибе се успоставила као сјајан ужитак за чашу пене, која се може припремити у великим серијама за само неколико минута. Да би се ова јефтина риба припремила, могуће је једноставно тако, или прелиминарно посути брашном, кректерима или залупити у млекару . Прочитајте више о томе како да се пржите у тавани у следећим рецептима.
Колико је лепо да се пржимо у тигању?
Почнимо са најједноставнијом варијацијом рецепта, за коју је довољно да се сезони рибе и посути брашном. Да бисте спријечили бријање током кувања, уништавајући цијели укус и арому рибе, пажљиво сипајте прекомјерно пре печења.
Готово ружичасто смрзнуто је идеално у друштву сосу од лаганог хрена, чији ће рецепт и дати испод.
Састојци:
За рибу:
- смелт - 12 комада;
- брашно - 55 г;
- пинч соли;
- уље за пржење.
За сос:
- павлака - 115 г;
- сос са реном - 1 кашичица;
- јабуков сирће - 5 мл.
Припрема
Пре него што се пржимо у брашном, риба треба да се гњева и добро испере, а затим осуши. Брашно треба помешати са шљунком соли, а затим у свакој од припремљених риба увући се.
Тајна правилног хрскавог растварања је тачна количина уља: не би требало да буде мала, тако да се риба не држи, али нема потребе да се разблажи и фритеза. Након загријавања неколико центиметара уља, ставите рибу у њега и проспните га док не постане браон.
Док се пржење спржи, помешајте павлака са сосом од рена и јабуковог сирћета, додајте со. Завршите рибу на салвете и одмах пробајте - најквалитетније одмах након кувања.
Колико се правилно пржити смрди у тигању?
Још један начин да направите хрскаву хрскавицу је да га увалите у мрвице од хлеба. За већу варијанту укуса додатићемо мало сувог лука и врућег бибера, али ваши додатци могу бити сасвим неки.
Састојци:
- хлебна мрвица - 95 г;
- Осушени бели лук - 2 тсп.
- Смелт - 530 г;
- уље за пржење.
Припрема
Напуните тањир са биљним уљима 4-5 цм и ставите га на средњу врућину. Док уље достигне жељену температуру, узмите рибу. Мале рибе се не могу очистити, већ једноставно спирати, осушити, а затим у комбинацији сокова и сувог белог лука. Спустите рибу у загрејано уље и оставите га да створи руменило на површини. Пребаците у салвете и рибе сипајте с лимуновим соком ако желите.
Како сипати малу смесу у тигању?
Лепа смола треба да буде што је могуће хрустљава и може се добити једноставном тестом.
Састојци:
- плитка смола - 280 г;
- брашно - 115 г;
- јаје - 1 комад;
- млеко - 45 мл.
Припрема
Брашно треба комбиновати с пребијеним јајима, додати јонку соли и сипати у млеко. После поновног бичања и добијања хомогеног теста, испрана плитка смола пада се у њега и добро помеша.
Пре стављања сваке од рибе у кључално уље, вишак течности треба да буде дозвољен за одвод. Након печења до златно браон, риба се прерађује у салвете и служи са омиљеним сосом или једноставно.
Колико брзо пржите малу косу?
Састојци:
- Смелт - 940 г;
- брашно - 115 г;
- скроб 35 г;
- уље за пржење.
Припрема
Припремите храну из мешавине брашна, соли и скроба. Посљедњи ће осигурати појаву рибе густе хрскавице. Потопите рибу у резултујућу смешу и испрате у обиљу унапред загрејаног уља до златно браон. Ставите спремну рибу на салвете. Можете додатно додати рибу лимуновим соком или послужити сосом.