Кебаб шишавица од говедине није толико масна и мање калорична од свињетине, а нема специфичан мирис, попут јагњетине. Одличан укус и нутритивне карактеристике коришћеног меса, уз правилан приступ пословању, дају невероватан резултат на излазу.
Како кувати шишмишки кебаб од говедине?
Кебаб шишавице од говеђег је духовитији од предјела различите врсте меса, а може лако да поквари укупни утисак пикника, напорно и суво. За одмор на отвореном не доноси непријатна изненађења, неопходно је размотрити једноставна правила и савјете за припрему крунског јела за пикник.
- Пре свега, морате знати од ког дела говедине раде шишавци. Одабир правог меса, требали бисте да изаберете маску са масним међуслојевима, грлом или унутрашњом задњом ногом.
- Маринада не сме садржавати сирће и друге састојке који садрже овај производ: мајонез, сенф, разне сосове. Једина дозвољена варијација је вински сир, који не утиче на јачање говедине.
- Месна влакна савршено омекшавају воће (киви, ананас, шипак), соја сос и биљно уље.
Како маринирати говедину за шишмиш?
Лаконична, али ефикасна маринада за шишмишки кебаб од говедине на бази биљног уља даје неочекивано мекане и сочне резултате. Машине пенетрирају у влакна и растерају делове са спољашње стране. Када пржимо, загреју се брже од меса, стварајући унутар комада температура је виша од уобичајене, чиме доприноси бољој печењу и чувању сокова.
Састојци:
- говедина - 2 кг;
- биљно уље - 500-700 мл;
- црни лук - 1 кг;
- соли - 2 кашике или по укусу;
- бибер, зачини за шишмишки кебаб.
Припрема
- Говедина резина, подсаливаиут, ароматизирана паприком и зачина.
- Додајте сребро и пире лук, мијешајте.
- Сипајте уље, тако да у потпуности покрије садржај и оставите шишмишки говеђи говеђи маринирани најмање 12 сати.
Говеђи шљунак - рецепт
Чак и ако кухате шишмишки кебаб од мраморног говеда, постоји висок ризик од добијања тврдог, "гуменог" укуса припремљеног јела ако покупите погрешну маринаду. Заједно са базом уља, жељени ефекат на резанце меса обезбеђује минерална минерална вода, омекшава влакна и очува њихову сочност.
Састојци:
- говедина - 2 кг;
- минерална вода - 500 мл;
- црни лук - 1 кг;
- соли - 2 кашичице;
- коријандер и бибер - по 1 кашичица;
- мирисна трава - 2 кашичице.
Припрема
- Припремљено, сецкано месо је сољено, попарено, ароматизирано зачином и помешано са резаним и благо пирећим луком.
- Оставите радни комад неколико сати за маринирање.
- Испржите мекан шишмишки говеђи говеђи око једног минута преко пламена, заптивање сокова, а затим још 15 минута изнад угља.
Шиш кебаб говедине са киви - рецептом
Шишки кебаб од говедине са кивијем је гарантован да буде мекан и сочан. Међутим, у овом случају, не прелази препоручено време за крпање. Уз продужено излагање воћном пирету од кивија до плодова меса, могу постати потпуно без укуса, "заварени" и изгубити еластичност и правилан облик. Максимално дозвољено време боравка говедине у овој маринади је 4 сата.
Састојци:
- говедина - 2 кг;
- киви - 1 комад;
- парадајз - 2 комада;
- црни лук - 1 кг;
- соли - 2 кашичице;
- зачиниће за шишмишки кебаб - 1 тбсп. кашика;
- земља бибер.
Припрема
- Припремите и сјечите говедину, подсаливаиут, бибер, сезону зачини.
- Укрцајте олучени киви, парадајз, лук, мало мијешајте рукама, додајте месу, мијешајте.
- После неколико сати можете пржити соковог шишавог шишмиша од говедине.
Говеђи шишавци са сирћетом и луком
За присталице класичних маринадних рецепата и љубитеља карактеристичне киселости у припремљеном посућу, представљен је следећи рецепт. Из њега ћете научити како сипати шишавог кебаб од говедине са сирћетом. Да би се избегло негативан утицај, није препоручљиво заменити сирће класичном трпезаријом.
Састојци:
- говедина - 2 кг;
- сирће и биљно уље - 4 тбсп. кашике;
- лук - 1,5 кг;
- соли - 2 кашичице;
- зачиниће за шишмишки кебаб - 1 тбсп. кашика;
- земља бибер, лист лука.
Припрема
- Месо је исечено, помешано са састојцима маринаде и сецканим луком, остављено преко ноћи.
- Навуците мариновану говедину на ракију и пржите преко угља све до готовог и ружичастог.
Шиш кебаб говедине на кефир - рецепт
Посебно благи и сочни могу бити шишавци од говедине у кефиру, који се могу узимати са било којим процентом масти. Јединствена арома, запањујући укус и непоновљива оштрина дају снацк грузијски сув мјешавина хмељ-сунели зачини, који се додају у маринаду заједно са другим састојцима.
Састојци:
- говедина - 2 кг;
- кефир - 1-1,5 л;
- црни лук - 1 кг;
- соли - 2 кашичице;
- зачиниће за шишмишки кебаб - 1 тбсп. кашика;
- земља бибер.
Припрема
- Урезати говедину, укусити сосу, сапун, зачини и мешати с резаним и пирећим луком.
- Сипајте садржај кефиром, поново мешајте и оставите неколико сати.
- Спржите шишавицу на јогурту од говедине преко угљичног угља до роуге.
Говеђи шљунак у сланини - рецепт
На које трикове само кулинарски стручњаци не прибегавају побољшању карактеристика укуса омиљеног посластичара. Дакле, следећи проналазак је био примена у дизајну резина сланог кебаба. Они не само да помажу очувању сокова одрезака, већ и дају им јединствен укус и зачуђујућу мирисну арому.
Састојци:
- говедина - 2 кг;
- сланина - 400 г;
- лук - 700 г;
- соли - 2 кашичице;
- земља бибер.
Припрема
- Говеђа сечена, подсаливаиут, бибер, помешана са сецканим луком и остављена за маринирање за ноћ.
- Димљена сланина се сјече на танке резове, помоћу којих обављају мариниране резине меса и навоја на ракију.
- Спржите шишавицу од говедине у сланини на традиционалан начин преко топлих угља.
Говеђи шљунак са сојиним сосом
Посебно пикантан и неуобичајен укус шишавог кебаба куваног од говедине у соја сосу. У овом случају, уместо лука, користи се бели лук, што се више усклађује са осталим компонентама маринаде. Ђумбир и тарагон могу се узимати свеже или суво, додајући месу по укусу.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- соја сос - 1 стакло;
- лимунов сок - 1 стакло;
- бели лук - 7 зуба;
- земља бибер, сол, таррагон, ђумбир.
Припрема
- Урезати месо на парче, сезону зачицима, бибером, сипати у сојину сосу и лимунов сок, оставити за 5-7 сати или преко ноћи за маринирање.
- Пржите укусно шишаву кебаб од говедине преко угљичног угља, периодично прелијте преосталу маринаду.
Шиш кебаб из говеђе јетре - рецепт
Љубитељи дробовине ће ценити следећи рецепт за шишмишки кебаб. У овом случају, деликатесност се производи од говеђе јетре, која је неопходно уклонити филмове, посуде и вене и исецкати на мале коцкице. Винске маринаде дају посуду оригиналан укус и чине га изненађујуће мирисним.
Састојци:
- говедина јетра - 1 кг;
- бело сухо вино - 400 мл;
- биљно уље - 200 мл;
- лимунов сок - 100 мл;
- црни лук - 500 г;
- Сол, бибер и коријандер - 1 кашичица.
Припрема
- Припремите и исеците јетру, ставите у посуду.
- Сипајте лимунов сок са маслацем и вином, додајте со, бибер, коријандер и резани и пире с сољем лука.
- Повежите јетру са компонентама маринаде, оставите 7-9 сати.
- Спржите шишавицу из јетре говедине на традиционални начин преко ткања угља на ражњу.
Говеђа шишавица у пећници
Ако не постоји могућност организовања излета у природу, могуће је кухати шишмишки кебаб од говедине у рерни на ражњи. Предјело неће имати карактеристични мирис дима, али ће карактеристике окуса бити што је могуће ближе оригиналу. Месо мора бити пре-маринирано луком и зачини. Испод је варијанта са минералном водом и лимуном.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- минерална вода - 500 мл;
- лимун сок - ½ шоље;
- лук - 700 г;
- свињска маст - 200 г;
- сол, бибер, зачини за шишмишки кебаб.
Припрема
- Говедина се пресеже на коцке, подсаливаиут, паприке, сезону зачини и мијешају се срезаним и пире са сланом луком.
- Сипајте са минералном водом лимуновог сока и оставите радни комад неколико сати.
- Гудачки комади млевених меса на ражњићима, наизменично са делићима масти, ставите их на решетку изнад посуде за печење и пошаљите у пећницу која се загрева на максимум 10 минута.
- Затим, топлота се смањује на 200 степени, а шишмарки се кувају још 15-20 минута.