Манти је врло нетичност традиционалног јела у многим кулинарским традицијама народа Азије. Строго говорећи, манта зраци са сјецканим месом - то је лопта млевено месо у танком ваљаном тесту. Обично се манте кувају у паровима у специјалним парама-мантијама. Наравно, данас у великим насељима је могуће купити манти-полупроизводе, који се могу само кувати. Али кувана јела су наравно укуснија.
Од чега су припремљени манти?
Како кувати укусно манти? Није превише лако, али није тешко. Гурмани додају млевену целулозу целулозе и свјеже биљке за пуњење, користе различите зачине, служе различитим сосовима. За кување потребно вам је месо, лук и пшенично брашно. Можете производити млевено месо различитих животиња (говедина, јагњетина, коњско месо, па чак и свињетина), можете додати пилеће или ћуреће месо, чак можете кухати манти са рибама и морским плодовима. Пуњење може бити масно или не. Приближни прорачун је следећи: за 1 килограм меса - 4 средње велика лука и око 1 килограм доброг брашна. Како кухати сочну манти? Прво, месо не би требало бити превише подсећано. Друго, у процесу стварања млевених меса, потребно је додати мало воде, тако да када се кува на пару унутар сокова, формира се.
Како направити млевено месо?
Олуштени лук и месо померају у млину за месо са великом или средњом млазницом (можете, наравно, користити комбајн или хеликоптер). У мљевену додајте укусом сувим зачини (млевени црни и слатки бибер, можете и друге) и мало сољени. Ми све добро мијешамо. Покривамо резервоар пун пуњењем, тако да се пуњење не загријава и оставља посуду на хладном месту (наравно, на кратко).
Како припремити тесто за манти?
За килограм брашна - око 2 шоље воде + шчепец соли. Гнетите обично бесквасно тесто, не би требало бити превише стрмо, али би требало да буде еластично. Из теста формирамо кобасицу око центиметра у пречнику 3. Сада поделимо кобасицу ножем на мале комаде (можете га користити на други начин - наш задатак је да добијете ваљане кругове дебљине око 2 мм).
Сакупљамо манти
За сваку ваљану торту, ширили смо се на сто (или десертну) кашику млевених меса - то зависи од пречника ваљане шољице теста и величине мантела које треба да се добије након кувања. Заштитимо тесто са црвеним крстом, који се повезује у средини 4 супротна краја. Сада затегните зглобове, повежите савете у близини - једни другима можете да пошаљете мантеле на пару за око 40 минута. Мреже треба подмазати мастима.
Сос је важан
Док се мантле припремају, можете припремити зачини, који се обично користе као разне сосове, на пример, бели лук или павлака, или било који други - то је ствар укуса. Зачињење може бити довољно оштро, и, обратно, неострои.
Кување манти са купусом и месом
Прорачун производа је приближно следећи: за 1 кг млевених меса - 0,5 кг купуса и 2-4 лука, соли и зачина по укусу. Тесто по горе