У норвешку кулинарску традицију доминирају јела од рибе и морских плодова. Углавном се користе рибе лососа и харинге - од њих припремају разне грицкалице, салате, друге крове и, наравно, рибље супе. Норвешка рибља јуха је посебна кулинарска тема. Лако се припрема и веома корисна - заправо користи углавном свежу рибу. Припремите такве супе довољно брзо, тако да задржавају већину витамина и микроелемената које људско тело захтева. Обично норвешке супе служе хрустљавим танким хлебом "кнепбред".
Основа праве супе је добра супа
Врло добра норвешка супа од лососа. Лосос је племенита комерцијална риба лососа, која је извор вриједних полинезасићених омега-3 масних киселина. Дакле, норвешка супе од лососа. Ова једноставна, деликатна, хранљива и хранљива супа дефинитивно ће привући ваш дом и госте.
Састојци:
- 500 г лососа;
- неколико средњих кромпира;
- булб;
- шаргарепа;
- 150 грама нарибаног сира;
- корен од першуна;
- першун и целер;
- 100 мл креме;
- грам од 20-30 природног путера.
Припрема:
Прво припремите нежну бујицу лососа, резане средњим резом. Када се брод долази на врело, додајте мало ошишани корен од першуна и фино исецкане целери, неколико грашка слатког бибера, 2 каранфилића и 3-4 лишћа ловорике. Добићемо зачињену ароматичну чорбу. Комади филета брзо се кувају - током 5 минута (главе и плавути, гребен се кува 15-20 минута).
Кухињска супа
Извући ћемо рибу са жвакањем, а бућемо буку, избацићемо кости. Очишћени и фино исецкани лук, а уштедимо на маслу, додамо фино исецкане шаргарепе на лук и доведемо их у златну нијансу. Одвојено, кувамо ољуштени и нарезани кромпир, слатимо воду и додамо јуху. Додајте пасту од црног лука. Враћамо се на рибље чорбе. Покријте посуду са поклопцем и пустите да се пије у трајању од 10 минута. Хајде да обријемо супу на плочама или чорбу, додамо мало крем, нарибан сир и сецкане зеленице. Сада можете служити норвешку кремасту супу са лососом.
Кремаста супа са лососом
Наравно, можете, наравно, припремити норвешку кремну супу са лососом нешто другачије: исти састојци припремљени на исти начин, осим јуха, сира и креме, стављамо у блендер, доведемо у стање униформности и вратимо се у чорбу. Добићемо најделикатнију крему супу. Пре сервирања напуните сваку посуду кремом, потресите раширим сира и сецкани зеленило.
Супа са лососом на норвешком
Ево још једног рецепта за норвешку супу са лососом.
Састојци:
- 300-400 г лососа (филети);
- 4-5 кромпира;
- 1 шаргарепа;
- грам 200-300 зрели парадајз (може се користити конзервирано у целулози);
- 1 руба прасета;
- зеленило од петера;
- суви зачини;
- чашу креме;
- неки природни путер.
Припрема:
Пустимо празилу, исецемо шаргарепу ножем. Одлучићемо кромпир и пресеци их на коцке или мале коцкице. Преселите га на мале делове. Бланшати парадајз, олупити и срушити га ножем. У огртачу са густим зрном или теписом у маслацу ћемо спасити крушке прасета и шаргарепе. Залијемо праву количину воде, додамо кромпир и суве зачине. Додајте парадајз и парче лососа, кувајте још 5 минута и мало додајте крему. Хајде да пресечемо супу у шољице или плоче, попрскамо рајченим сиром и сецканом зеленом.