Кромпирне кнедле су национални белоруски третман, који је постао популаран у многим земљама захваљујући једноставном кухању. Такође се зове сељачко јело: хранљиво, укусно, енергично за цео дан. Постоји много рецепата, али кромпир је увек основ, комбинован је са месом, сланином, печуркама, сервираним сосом од павлаке.
Како кувати кромпир?
Белоруси тврде да се најквалитетније кромпирне кнедле добијају са сланином и печуркама, али их можете ставити одвојено. Од печурака је боље узимати ланове или беле, шумске печурке дају јединствену арому. Кување је згодније у посудама или скалопу, многи користе пећ за пећницу. Искусни кухари препоручују да једу ово јело само вруће, а онда изгуби свој укус. Али постоје трикови, захваљујући којима кромпир задржава својства иу хладном облику:
- Након труљења, кромпир брзо постаје плави и губи укус. Да бисте то спречили, морате додати лук.
- Препоручује се да се испрати грубо грубо, у противном ће се осетити скроб.
- Посматрање ће остати мекано дуго ако поли чаше млијека ставите у кромпири.
Гранат кромпира на белоруском
Белоруска бабка је проналазак домаћица који би могао рачунати више на кромпир него на било који други поврће. А да би породицу брзо и хранљиво хранили брзо, ово јело је најважније, јер има још борби са драникама и чаробњацима. Ако желите да јело буде хранљивије и тачније, боље је користити свињетину.
Састојци :
- кромпир - 2 кг;
- месо - 200 г;
- црни лук - 2 комада;
- тврди сир - 100 г;
- маслац - 50 г;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 1 тбсп. л .;
- бели лук - 2-3 каранфила.
Припрема
- Месо и лук сече, пржите, со, бибер.
- Решите кромпириће, мало стисните.
- Бели лук се супресира, додајте груди заједно са брашном, со, зачини, мешајте.
- Пријавите пола меса.
- Остатак прженог меса ставља се на подмазан лим за печење, "покривен" кромпиром.
- Печемо 1 сат.
- 10 минута пре краја, глава кромпира је посута тартом.
Кромпир крумпира млеком
Кромпир се држи у пећници - рецепт је најлакши. Сматра се да је најквалитетнији, јер је пећница аналогна пећница, где је ово јело првобитно припремљено. Може се назвати и обична гипса, а главна ствар је да се кромпир грује на пире кромпири, неке жене не користе малу грудицу, већ млин за месо.
Састојци :
- кромпир - 2,5 кг;
- црни лук - 2 комада;
- масти - 150 г;
- млеко - 100 мл;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 1 тбсп. л .;
- сода - 0,5 тсп.
Припрема
- Решите кромпир с луком, стисните и ударите јаје.
- Пеппер, додати со, додати брашно и сода, миксати.
- Пржите лук са мастима, ставите у смешу.
- Попиј млеко, мешајте.
- Шпорет испод поклопца у загрејаном рерну 1 сат.
Кромпир гратинум у понвору - рецепт
У шалу кажу да је кромпирна бака у тигању проналазак лењиних или презаузетих домаћица, када породица захтева драники, а лењост је заузета или нема времена. За рецепт, боље је узети сланину, можете пола-пола с сланином. Из зачина кромпир "воли" копер, кумин, тимијана и куркума. Моћељ ставити свог омиљеног.
Састојци :
- кромпир - 1 кг;
- бисквит - 200 г;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 2 комада;
- јаја - 1 комад;
- сол - 1 тсп.
Припрема
- Груди и шаргарепа сечени у траке, лук - коцкице.
- Спржите до златне боје.
- Решите кромпир.
- Додати со, јаје, зачини, месни сос, миксати.
- Ставите смешу на тањир, пржите 15 минута до кора.
- Затим окрените и поновите на другој страни.
Кромпир се грља с млевено месо у пећници
Постоји верзија, наводно је рецепт за баку из кромпира доведен у Белорусију од Јевреја, који су почели да буду насељени на овим земљама од 18. века. Њихово национално јело - кугел је првобитно био припремљен од шаргарепе и купуса, а на новом месту насељеници су морали замијенити ово поврће с кромпиром, а умјесто сланине узимали су месно месо.
Састојци :
- форме - 400 г;
- кромпир - 10 комада;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- јаја - 2 ком.
Припрема
- Кромпир се фино сјече, шаргарепа - велика, црни лук - сецка.
- Фри, додајте у кромпир.
- Возите у јајима, со и бибер.
- Млевено месо помешано са зачинама и сецканим луком.
- Ставите пола пасте кромпира на плочу за печење, а затим - запечатите, "покријте" с кромпиром.
- Свињетина од кромпира са млевеним месом кухана је у загрејаном рерну 1 сат.
Рецепт за кромпирне кнедле у пећници са мастима
Још један укусни рецепт је глава кромпира са сланином у пећници. Хранљив, калоричан и веома укусан. Кромпир је боље узети велики, да брзо трља, онда ће маса бити равномерна. А да не затамне, неке домаћице додају кашичицу лимуновог сока. Сало је боље ставити у салате.
Састојци :
- кромпир - 1 кг;
- маст - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
Припрема
- Смрзнута масноћа или фино сјецкана.
- Решите кромпир, додајте со, бибер.
- На кашику млевеног лола пржите лук.
- Ставите све, ставите га на душек.
- Пуните у загрејаном рерну 40 минута.
Кромпир главом са печуркама
Током посете, чести гост на столу у белоруским породицама је увек био кромпир гљива са печуркама у пећници. За мирисно јело потребне су само шумске печурке, а осушене су такође погодне, али се морају претходно натопити. Тајна "зест" од белоруских домаћина - сушене крушке! Они су краткотрајно натопљени, а затим пресеци на комаде.
Састојци :
- кромпир - 1,5 кг;
- печурке - 200 г;
- црни лук - 2 комада;
- крушке - 2 комада;
- брашно - 1 тбсп. л .;
- павлака - 2 тбсп. л.
Припрема
- Решите кромпир и мешајте их брашном.
- Крушке се исече, потопите.
- Печурке сече, пржите, со.
- Резани и пресовани лук.
- Сва мјешавина, стављена у посуду, разбија киселу крему.
- Глава кромпира се пече 45 минута.
Риба и глава кромпира
Оригинални кромпирићи кнедле у рерни се добијају са рибом, такав третман је познат по Белорусцима који су мигрирали на Балтику, умјесто традиционалне масти и меса, прилагодили су се додавању полутки или бакалара и могу се ставити на пола. Али, риба ће морати бити подмажена за млевено месо, марјорам и мајчина душа су добри.
Састојци :
- млевене рибе - 1 кг;
- кромпир - 1-2 кг;
- скроб - 2 тбсп. л .;
- јаја - 1 комад;
- бели лук - 3 каранфилића.
Припрема
- Пеел кромпир, лагано стисните.
- Исеците лук, пржите, ставите у грубо.
- Додајте јаја, скроб, со, бибер.
- Додати зачинску масу у смећу.
- Ставите у облику, подмазани, покривајте алуминијумском фолијом.
- Бака кромпира се пече сат времена.
Глава кромпира у микроталасној пећници
Ако се припрема главе кромпира значајно смањује, најбоље је користити микроталасну пећницу. Уместо сат времена, реално је држати у року од 20-25 минута, али важно је рачунати само на јела која су намењена за ову технику. Ако се мешавина више испостави, мораћете да је поделите на неколико посета.
Састојци :
- кромпир - 0,5 кг;
- брискет - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
Припрема
- Решите кромпири, не стискајте.
- Лук и месо исечите, пржите, охладите.
- Мик са кромпиром, со, бибером.
- Ставите у микроталасну 10 минута.
- Затим се бака кромпира помеша и припреми још 10 минута.
Кромпирна бака у пећници у лонцу - рецепт
Врло укусно претвара кромпир у посуду, боље је узети производе од глине. За нежност укуса додајте пар кашика масне киселог павлака. У лонцима можете ставити месо, шаргарепа, печурке, многе од њих су комбиноване, добро функционише са млевеним месом. Важно је постављање слојева, не заборавите да свијете залијете зачином.
Састојци :
- бисквит - 200 г;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- јаја - 1 комад;
- брашно - 2 тбсп. л.
Припрема
- Исеците пршут, пржите с луком.
- Решите кромпири, додајте печење, јаје, зачине, мешајте.
- Да положим на лонацима.
- Печите 30 минута испод поклопца, а затим - без њега, да бисте добили ружичасто браон.
Рецепт за кромпирне кнедле у мултиварку
За заузетите домаћице као што је кромпир у мултиварку , овај рецепт ће у великој мери поједноставити припрему омиљених посластица. За њега је укусно да узме сланину, али су такодје погодне сланине сланине, сланине и меса. Ставите и слану сланину, али сол треба да буде умерен. Можеш прскати у тигању, иу "Хот" моду, коме је погоднији.
Састојци :
- кромпир - 1 кг;
- брашно - 1 тбсп. л .;
- јаја - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- сланина - 100 г;
- гхее - 2 тбсп. л.
Припрема
- Решите кромпир.
- Додајте јаје, брашно, со, бибер.
- Мржите с црним луком, мешајте с кромпиром.
- Ставите у посуду, прелијте уље.
- У режиму "печења" кувати 30 минута.