Чак-чак је татарско слатко, припремљено у оригиналу теста са пуњењем меда. Овај источни десерт сигурно ће вам се допасти и класичном погубљењем, и са неким променама у рецепту. Тако, на примјер, замјеном сирупа меда с кондензованим млијеком, добијамо потпуно нове утиске од дегустације. Обе опције јела су даље у нашим рецептима.
Како кувати чак-чак у Тартару са медом код куће?
Састојци:
За тест:
- брашно прешло на пшеницу - 450-480 г;
- пилећа јаја средње величине - 3 комада;
- водка - 50 мл;
- сол - 1 пинцх;
За сируп:
- гранулирани шећер - 90 г;
- мед - 160 г;
- сунцокрет без ароматичног уља за пржење - 280-320 мл.
Припрема
Да бисмо припремили ову деликатност, требат ће нам најпримитивнији низ компоненти, који се могу наћи у кухињи сваке господарице у свако доба. За тест, пробијамо у кокошје јаје, додамо со, додамо водку и мешамо до хомогена. Сада брасимо брашно у течну базу и гнетимо тесто. Његова текстура не би требала бити довољно лепљива и довољно густа. Дали му двадесет или тридесет минута да сазријемо под пешкир и наставимо са облачењем.
Одвојимо мале делове од укупне коми, увијамо их док не добијемо слој дебљине три милиметра и свако одсечемо у траке око 5 до 7 милиметара ширине, које су, пак, подељене на фрагменте око два центиметра дугачке. Можете опционо да креирате брусоцхки, а квадрати из теста, у овом случају, млевење ће вам требати мало више времена.
Сада убрзајте настале блокове (коцке) у малим деловима у уље без сунцокрета до прелепог руменила, а затим га извуците у посуду, ткану салветом или папирним пешкиром и оставите да се охлади и потопи у масноћу.
У међувремену, повезујемо мед и гранулисани шећер у кугли, ставимо га на умерену ватру и загрејмо, мешајући, скоро до врућине, али покушајте да не дозволите сирупу да завари. Сипати врућу слатку маса у посуду са посуђеним комадима теста и лагано, али темељито мијешати. Сада ставите супстанцу на уљану или влажну плочу са клизачем и пустите да се замрзне у фрижидеру.
Како брзо направити цхак-цхак код куће с кондензованим млијеком?
Састојци:
За тест:
- брашно пресеђено пшенице - 260-280 г;
- пилеће јаје средње величине - 2 комада;
- гранулирани шећер - 20 г;
- млеко или воду - 65 мл;
- маслац - 20 г;
- сол - 1 пинцх;
- кондензирано млеко - 375 г;
- сунцокрет без ароматичног уља за пржење - 280-320 мл.
Припрема
Садашњи рецепт за десерт цхак-цхак далеко је од класичног. У овом случају, преливање умјесто шећерног сирупа са медом биће кондензовано млијеко, а тесто се припрема нешто другачије. Али резултат је укусан и апетизован на свој начин.
На почетку, мало разблажите шећером и додир соли кокоших јаја, затим додајте маслац топљен и охлађен, и сипајте у воду или млеко и мешајте. Сада бацамо пшенично брашно на течне компоненте и производимо гнету густог, не лепљивог теста који се увлачи у лопту и
Делимично тесто подијелимо на исти начин као у претходном рецепту, преклапамо га и исецамо у подолговате брусоцхке. Сад загрејте у одговарајућем сунцокрету без уље за уље и оставите га у малим деловима предмета. Након што су браонирани, проширите их на папирном пешкиру, а затим ставите у посуду.
Напуните припремљене хлађене фрагменте теста са кондензованим млијеком, пажљиво мешајте и ставите посуду.