Да бисте уважили све предности корејске националне кухиње, не морате да идете у ресторан или купите укусне грицкалице на тржишту. Укусне гурмане, укусне корејске салате лако се могу кухати код куће.
Како направити корејску салату?
Познавајући тајне корејских салата и наоружане доказаним рецептима, могуће је репродуковати стваралаштво које, како се чинило раније, могу само искусни кулинарски стручњаци.
- Састојци јела могу бити као поврће, воће и печурке, и месо, риба, морски плодови.
- Састојци који захтевају топлотну обраду се иницијално кувају или прљају у уљу, а затим комбинују са преосталим састојцима и облогом.
- Припремљено допуњавање корејских салата својим рукама може се прилагодити индивидуалним преференцама. Може се учинити мање или више акутним, мијењајући количину врућег бибера у рецепту.
- Зачини за корејске салате нужно укључују коријандер земље и црвени бибер. Како додатне компоненте користе мирисна сува трава, суви или свежи бели лук, ђумбир, куркума, друге зачине.
Корејска салата Кимцхи - рецепт
У аутентичној верзији, корејска Кимцхи салата је направљена од свежег Пекингског купуса, често уз додатак другог поврћа. Да би испунили рецепт, важно је пронаци прави јалапено бибер: требало би да буде умерено оштар, дужине 5-7 цм. Ако је потребно, свеже плочице се могу заменити сушеним љуспицама.
Састојци:
- Пекингски купус - 1,5 кг;
- даикон - 1 комад;
- бели лук - 6-7 зуба;
- јалапено - 7-8 комада;
- ђумбир - 20 г;
- сол - ¼ шоље;
- зелени лук, рибљи сос и шећер.
Припрема
- Купус се сјече на велике резине, утрља сољем, улије у воду и остави 12 сати.
- Оперите поврће, дозволите да се испразни.
- У блендер, исецкајте бели лук, јалапено, ђумбир, сипајте сос преко купуса.
- Додајте сок од дикона, зеленог лука.
- Сезону салате по укусу са шећером, сосом од рибе, премешате и пређите на лименке.
- Као и све корејске салате Кимцхи захтева импрегнацију: 3-5 дана довољно хладно да посуда добије потребне карактеристике.
Корејска салата од кромпира
Кореанске салате, чији су рецепти оригинални и необични, могу се припремити од најочекиванијих састојака. У овом случају основна компонента је кромпир. Да бисте добили жељени резултат, важно је да се не савијете сламчице кромпира и изаберите сорте које је тешко увести.
Састојци:
- кромпир - 1 кг;
- бели лук - 2-3 зуба;
- соја сос - 1-2 тбсп. кашике;
- соли - 0,5 тбсп. кашике;
- љуспице црвеног бибера - 1 тбсп. кашика;
- агино-мото-пинцх;
- уље - 80 мл.
Припрема
- Олуштени кромпир је нарибан на корејском грилу.
- Опрати чипс из скроба и врео 5 минута.
- Баците масу у хладњак, исперите хладном водом, оставите да одлете.
- Додати со, бели лук, соја сос, зачињавање, калциниран са црвеним бибером у уљима, мешати.
Корејска салата са пилетином
Кореанске месне салате су веома популарне и могу се припремити и од срчане свињетине и од пилетине. Процес производње грицкалица ће поједноставити доступност куваних или купљених у готовој форми шаргарепе на корејском језику. Посуда се може направити без сира и јаја, али са луком.
Састојци:
- корење на корејском - 400 г;
- пилећи филе - 350 г;
- јаја - 4 комада;
- сир и мајонез - 200 г;
- сол, бибер, биљке.
Припрема
- Укопати јаја и филете, пресечене на траке.
- Сипајте сир.
- Положите састојке у слојевима, ароме сваке мајонезе или их све мијешајте.
- Сервирати корејску салату са месом , украшавајући зеленилом.
Корејска салата са печуркама
Оштре корејске салате са печуркама често се припремају из свеже или суве шитаке. Међутим, ако их нема, можете узети шампињоне или било које друге печурке, припремити их правилно унапред и кухати док не будете спремни уз додатак соли. Припремљеном посуду је дозвољено да стрми неколико сати.
Састојци:
- печурке - 500 г;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 2-3 зуба;
- шећер и вински сир - 1 чајна жличица;
- уље и корејски зачини - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер.
Припрема
- Печурите печурке, дозволите да одлете.
- Мржите корење, мијешајте с црним луком, белим луком, печуркама.
- Додајте зачин, уље, сол, бибер и сирће.
- Као и све корејске салате, оставите посуду неко време у фрижидеру за импрегнацију.
Корејска салата конзервираних плодова мора
Следећи рецепт за љубитеље морске хране. Корејска салата с лигњама је једноставно припремљена, али се испоставља невероватна по укусу и изузетно хранљива. За удобност можете узети конзервисане морске плодове (лигње, шкољке или шкампи) или их кувати док се не кувају, одржавате у врели води неколико минута.
Састојци:
- лигње - 400 г;
- корење на корејском - 450 г;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 3-4 зуба;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- Корејски зачини - 1,5-2 тсп.
- сирће и шећер - 1 кашичица;
- уље и сол.
Припрема
- Лигња сламе комбинује се у посуду са црним луком, шаргарепом, чесном.
- Додати сојино сосу, зачиниће, со, шећер, сирће и путер.
- Оставите посуду за импрегнацију у фрижидеру неколико сати.
Корејска салата краставаца и говедине
Неописиву радост изазива корејска салата са краставцима и месом после дегустације. Комбинација сламарица с печеним месом са хрскавим растворима биљке у пикантном зачињеном лијевању ствара прави кулинарски ремек-дело, који можете уживати у својствима тако што ћете пратити рецепт.
Састојци:
- говедина - 450 г;
- краставац - 2-3 комада;
- црни лук, бибер Бугарски - 1 ком.
- бели лук - 2-3 зуба;
- соја сос и маслац - по 4 тбсп. кашике;
- црвена бибер, коријандер, со - по 1 кашичица;
- сирће - 2 тбсп. кашике;
- шећер - ½ тсп.
Припрема
- Краставци краставају брусоцхками, подсаливаиут и остављају 20 минута.
- Сок је исушен, додан је бели лук, зачиниће, сирће и шећер.
- Сипајте фино сјецкано месо у уље до црвенила.
- Додајте полупролеће лука, сос од соје и пржите састојке још 2-3 минута, мешајући, пребаците на краставце.
- Сланине бугарског бибера су послате.
- Мешајте салату, пустите да пије.
Корејска салата Цхап цха
Једноставно припремљена и нежна укусна корејска салата са краставцима и купусом освежит ће сваки обичан оброк или постати једно од јаких лаганих грицкалица у свечаном менију. Његове свеже пикантне ноте укуса и привлачан изглед неће оставити равнодушне чак и избирљиве и захтевне једаре.
Састојци:
- купус - 0,5 кг;
- краставац, шаргарепа и црвена паприка - 1 ком.
- уље и јабуков сирће - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 2-3 зуба;
- црвени бибер, коријандер, со - по 0,5 кашичице;
- шећер - 1 кашичица;
- зелен.
Припрема
- Купус од купуса, паприке и краставаца, млевену шаргарепу.
- Комбинирајте поврће у посуди, додајте зеленило.
- Комбинујте уље, сирће, коријандер, бибер, со, шећер и бели лук, сезону мешавином зелене салате, мијешајте и оставите 2 сата на хладном.
Зимске корејске салате
У сезони обиља свежег поврћа, рецепти су посебно релевантни, што вам омогућава да припремите корејске салате за зиму. У хладној, захтевају се оштре слатке грицкалице, савршено допуњују кулинарске састојке месних или пратећих јела и лако и једноставно припремају.
- Јела се припремају од јаја, кувара, парадајза, купуса и других поврћа.
- Компоненте од поврћа се прерађују у траке, коцке или велике коцке.
- Састојци се надопуњавају маринадном мешавином соли, шећера, сирћета са луком и корејским зачини, остављену неколико сати да се импрегнира.
- Кореанске зимске салате су постављене на конзервама, стерилизоване и запечаћене.
Салата корејске јајчевине за зиму
Једна од најпопуларнијих верзија корејских гајби је салата јајаца. Његов величанствени пикантни укус комбинован са одличним нутритивним карактеристикама већ дуго је освојио срца многих домаћица и потрошача у многим дијеловима свијета. Плава се може пржити уместо кувања све док не нађете уље.
Састојци:
- патлиџан - 2 кг;
- црни лук, шаргарепа - по 1 кг;
- Бугарски бибер - 0,5 кг;
- бели лук - 2 главе;
- шећер - 50 г;
- коријандер и бибер - по 40 г;
- соли - 30 г;
- уље - 400 мл;
- јабуков сирће - 350 мл.
Припрема
- Мржите корење, сипајте кључаву воду, оставите да се охлади, затим исцедите и стисните.
- Јајцевица исецкана на мале комаде, врео 3 минуте, стисните, додајте у шаргарепу.
- Такође, пошаљите бибер, лук, бели лук, преостале састојке са листе, оставите сат времена.
- Укорите корејску салату из јајника на обале, стерилишите контејнере 25 минута, плуто.
Корејска салата од кишница за зиму
Ниједна мање привлачи њене карактеристике корејска салата од тјестенина, која се може припремити, на основу препорука из сљедећег рецепта. У овом случају, биљни производ, у зависности од степена зрелости, користи се у потпуности или у ољуштеном и сјеменском облику. Резање плодова може бити сламке, плоче или танке резине.
Састојци:
- тиквице - 2 кг;
- црни лук, шаргарепа, бугарска паприка - по 0,5 кг;
- бели лук - 2 главе;
- шећер и уље - 1 стакло;
- сезонско корејски - 1-2 тбсп. кашике;
- со - 50 г;
- сирће - 150 мл.
Припрема
- Корење мокра, шинкујуут лук и паприка, припремите тиквице.
- Комбинујте компоненте поврћа у заједничком контејнеру, додајте уље, сирће, со, шећер, зачини, мешајте.
- После 3 сата, маса се шири заједно са соковима на конзервама, стерилише се 20-25 минута и затвара се.
Корејска салата зеленог парадајза
Припремите корејску салату зелених парадајза за зиму на два начина: чувањем стерилисаних контејнера са херметичким поклопцима или једноставним постављањем млијека у стерилне тегле, покривајући га лагано и стављајући у хладњак. У другом случају, поврће се не кува, тако да задржавају максимум витамина.
Састојци:
- зелени парадајз - 2 кг;
- Бугарска паприка - 4 комада;
- бели лук - 1,5-2 глава;
- зелен - 1 гомилица;
- шећер, сирће и уље - 100 г;
- сезонска корејска - 1 тбсп. кашика;
- соли - 60 г;
- црвени бибер.
Припрема
- Зелени парадајз, паприка, зелена и чесен.
- Додај поврће, со, путер, шећер и сирће до поврћа, мешајте, оставите пар сати.
- Залијте салату на стерилним теглама, послати на хладно или стерилисати 25 минута, навући се.
Корејска салата за зеље купуса
Корејска купусова салата може се припремити додатком другог поврћа или ограничити на традиционалне шаргарепе. Листови купуса се у овом случају одсече на трговима са страном од 2-4 цм. Као иу претходном случају, ужина се може чувати у фрижидеру или стерилисати и затворити.
Састојци:
- купус - 3 кг;
- шаргарепа - 200 г;
- бели лук - 1 глава;
- уље - 200 мл;
- сирће - 100 мл;
- шећер - 30 г;
- сезонска корејска - 1 тбсп. кашика;
- соли - 30 г.
Припрема
- Убаците купус, додајте со, поспите шећером и гнетите рукама.
- Мржите корење, мијешајте опекотине с луком.
- Топло уље, додајте зачине на тањир, мешајте смешу и сипајте у шаргарепу.
- Комбинирајте масу купуса и шаргарепа, сипајте сирће, мијешајте, стисните терет за 12 сати.
- Пребаците салату у тегле и пошаљите их на хладно.
Корејска салата од папрати - рецепт
Корејска салата од папра може се припремати од свежих пужева, правилно обрађивати и кувати док се не кува, не осуши, пре-натопљеног производа и натопи у топлу воду. Јело је хладно и топло. Да би се то учинило, грицкалица се загрева у тигању и допуњује се куханом пиринчем.
Састојци:
- паприка - 0,5 кг;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 3 зуба;
- коријандер - 1 група;
- уље - 80 мл;
- соја сос - 20 мл;
- коријандер и бибер - по 1 кашичица;
- сол, сирће, шећер.
Припрема
- Пенушајте кувајте док се не кувају, оставите да одлете.
- Лук се пржени у уљу, додају у паприку.
- Тамо су послати и бели лук и сјебани цилантро.
- Сипајте у сос од соје, уз сезону с паприком, со, шећером и коријандером.
- Пребаците салату у теглу и спремите у фрижидер.