Лецхо је обично гомилица за зиму, која укључује парадајз, лук и папричице. Поврће се пуни топлим парадајз сосом на бази сока или парадајз пасте. У рецептима испод, размотрићемо другу опцију.
Рецепт лецхо са парадајзом
Састојци:
- Бугарски бибер - 1 кг;
- шампињони - 250 г;
- парадајз паста - 300 г;
- вода - 300 мл;
- шаргарепа - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- соли по укусу;
- шећер - 80 г;
- биљно уље - 50 мл;
- сирће - 1 тбсп. кашика.
Припрема
У тепишту разблажите парадајз пасту водом и ставите смешу на ватру. Када парадајз сос почиње да врео, сезону га са сланом и шећером.
Док сос врео, исецајте лук на мале комаде. Слично томе, исеците бугарског бибера и мијешајте све састојке у парадајз сосу.
У тигању загрејамо биљно уље и пражимо на њему шаргарепу са печуркама до златне боје. Након тога, пржени састојци заједно са биљним уљем прелазе у заједничку посуду са парадајз сосом. Дајте сос назад у врелину и кухајте лецхо са парадајзом и шаргарешом у трајању од 25 минута. На крају кувања додајте сирће.
Припремљено поврће у сосу од парадајза може се послужити топлом столу, одмах након кувања, можете се охладити и ставити у запечаћен контејнер, а чак можете залијевати и стерилне тегле и ролне за зиму.
Лецхо букве са парадајзом
Састојци:
- парадајз паста - 300 г;
- Бугарски бибер - 700 г;
- парадајз - 700 г;
- тиквице - 2-3 комада;
- црни лук - 2-3 комада;
- вода - 1 л;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 1 комад;
- сирће - 125 мл;
- биљно уље - 250 мл.
Припрема
Парадајз паста се узгаја у води и помеша се са сољем, шећером, биљним уљима и сирћетом. Ставите сос на ватру и кувајте док не кувате на средњој врућини, а затим оставите да пијете око 10 минута, све до густог.
У међувремену, почнемо припремати поврће. Пеппер за лецхо са парадајз пастером је боље сјечити на прстенове или семирке, лук - на сличан начин, тиквице и парадајз - коцке. Када су припремљени сви поврћни састојци, почињемо да их стављамо у сос. Прво додајте бибер и лук, треба их кувати 10 минута. Затим додајте парадајз и тиквице и наставите кување још 15-20 минута.
Припремимо лецхо и додамо неопходне зачине по укусу, ако је потребно. Можете одмах служити лецхо, али можете га затворити за зиму.