Лецхо је прилично популарно поврће које нам је дошло из Мађарске. Главни састојци ове снацк су увек бугарске паприке и парадајз. Али ових дана се рецепти овог јела често мењају, припремљени су и густи, и теже, слатки и благо зачињени. Хајде да размотримо са вама неколико начина како припремити лецхо од парадајза током зиме.
Лецхо од шаргарепа и парадајза
Састојци:
- парадајз - 3 кг;
- Бугарски бибер - 2 кг;
- корење - 2 комада;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- каранфилић - 10 комада;
- мирис паприке - 10 комада;
- бели лук - по укусу.
Припрема
Бугарски бибер добро је опран, ми уклањамо педицу, уклонимо га из семена и разрежемо танким пругама. Шаргарепа се чисти и трља на великој групи. Са опраним парадајзом пажљиво одлепите кожу, оставите их на минуту у врели води. Пречишћени парадајз сече на ситне комаде, ставља у посуду и ставља ватру.
Додајте парадиже на врелину, а затим га млевите кроз сито да бисте се ослободили сјемена. У готовом соку парадајза бацамо сољу, каранфиле, бибер и мешани грашак. Припремљени бугарски бибер и шаргарепа ставили су у другу посуду и уредно сипали топлим парадајз соком. Сва добра мешања, доведите до вреле и кувајте смешу још 5-10 минута.
До тог времена припремамо тегле: опрати их, стерилизирати их на било који начин и ставити их на чисту пешкир. Припремљени лецхо парадајза за зиму је постављен у врућој форми у припремљену посуду, покривамо поклопцем и стерилизујемо тегле. Онда га запечатимо, окренемо и обмотимо док се потпуно не охлади топлим покривачем.
Лецхо од патлиџана и парадајза
Састојци:
- парадајз - 2 кг;
- патлиџан - 1,5 кг;
- сијалица - 500 г;
- шаргарепа - 500 г;
- биљно уље - 150 мл;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- сирће 9% - 1 тбсп. кашика;
- ловоров лист;
- црни бибер.
Припрема
Парадајз се опере и дроби блендером, након што их уклања са коже. Чачкање се чисти, разбацује пола прстена и натопи се 10 минута у хладној води.
А сада прелазимо на припрему јаја: најбоље је изабрати младо поврће за лецхо, јер су густе и много укусније. Сјепљивали смо јаја на малим коцкама.
Сада стављамо парадајзно пире у суду, бацамо сољу, шећер и излије биљно уље. Додајте мирисни ловор лист и неколико грашка црног бибера. Затим ставите посуду са садржајем на ватру и кувајте око 20 минута.
После овог времена, додајте шаргарепу, лук, јаја и поврће око 15 минута. На крају припреме, сипајте у сирћет, пажљиво премешајте све и ставите у стерилизиране тегле. Покривајте контејнер са поклопцима и ставите у велики канту воде. Стерилизирајте на температури воде од 90 степени у трајању од око 30 минута. После тога поклопите поклопце и уклоните након хлађења неколико седмица на хладном месту.
Лецхо са краставцима и парадајзом
Састојци:
- парадајз - 1,5 кг;
- краставци - 2,5 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- мљевени бибер - 50 г;
- гранулирани шећер - 100 г;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- соли - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Банке се припремају унапријед: опране и стерилишу. Моји парадајз, сушени и искривљени кроз млин за месо. Чесен се чисти и фино разбацује, а краставци се урезују у полукругове. Затим ставите парадајз у посуду, сипајте шећер, сол, папар и заврите на мало ватру 15 минута, након тога додајте краставце и кухајте још 10 минута. На самом крају додајте бели сирћет, додајте бели лук, прелијте масу изнад лименки и превијте их. Око мјесец дана касније, снацк ће бити спремна.