Ласагна - јело оригинално из Италије, које је припремљено са различитим пуњењем: од поврћа до меса. Али желимо да се фокусирамо на лазање рибе.
Риба лазање - рецепт
Састојци:
За тест:
- брашно - 200 г;
- јаја - 2 комада;
- сол по укусу.
За пуњење:
- замрзнуте беле печурке - 100 г;
- филети било које беле рибе - 250 г;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- чери парадајз - 16 комада;
- бели лук - 1 каранфилић;
- соли.
Припрема
Отопити печурке. Комбинујте брашно са сољу и јајима и гнетите тесто. Обмотајте је филмом и оставите сат времена. Испразните тесто и исеците га 16 шоље пречника 9 цм.
Сваки круг кува 2 минута у слани води, пребаци у хладну воду, а затим осуши. Опрати рибље филете и печурке и сјећи их на резине. Чеснаће сечице и сипајте парадајз у четвртине.
У понвицу испразните бели лук на пар минута, а затим додајте печурке и спакујте на високој температури још 5 минута. Затим ставите рибу и парадајз, сол, бибер и потопите 3 минута.
Послужавник за печење за подмазивање, поставите 4 шољице теста, на врху надоградње рибе и замените их све док не користите све састојке. Ставите лазање у пећницу, загрејте на 180 степени 10 минута и покушајте.
Ласагне са лососом
Ако кувате лазање са црвеном рибом, стиче се посебан укус и арома.
Састојци:
- плоче за лазање - 12 комада;
- филе од лососа - 600 г;
- вишња - 250 г;
- броколи - 400 г;
- брашно - 40 г;
- Маслац - 40 г;
- крем - 250 мл;
- јуха - 250 мл;
- сецкани копер - 1 тбсп. кашика;
- сол и бибер по укусу.
Припрема
Броколи пере, раздвајте се у цветове и кувајте у слану воду 2 минута. Сесати парадајз на пола. Исперите маслац у суду, додајте брашно и сауте неколико минута, а затим сипајте у бујону и крему. Дајте сосу до вреле, мешати и кувати 5 минута. На крају сезоне са копером, со и бибером.
На дну калупа сипајте сос, а затим ставите слој лазања, на врху рибе и поврћа, поново слој прекривен сосом и тако даље неколико пута. Загрејте пећницу на 200 степени и пеците лазање 45 минута.