Белиасхи је популарно јело Татарске кухиње, које је постало популарно код многих људи у нашој земљи. Постоји много рецепата за њихову припрему. Данас ћемо вам рећи како пецати белашу у пећницу. Јело се испоставља укусно укусно, ароматично, са ружичастом златном кору и фантастично сочним и деликатним пуњењем.
Белиасхи у рерни у Татарској
Састојци:
За тест:
- маслац - 100 г;
- кефир - 300 г;
- брашно - 450 г;
- сода за пециво - 3 г;
- зачини;
- јаје - 2 ком.
За пуњење:
- говедина - 500 г;
- сијалица - 1 комад;
- кромпир - 300 г;
- зачини;
- маслац - 50 г;
- вода - 200 мл;
- сезона жира - 5 г.
Припрема
Да би припремили домаћу белајку у пећници, чаша брашна се премешта у посуду, додати мекано кремасто уље и млевати масу рукама све док не формира ситне мрвице. Затим сипајте топли домаћи кефир , баците јаја, со и сода. Темељито мијешајте све, проширите тесто на сто и мало по мало прелијемо преостало брашно, гнетјући маса рукама. Као резултат, тесто би требало да буде меко, али не превише густо. Затим га вратите у посуду, покријте ручником и оставите да се одморите 30 минута.
У овом тренутку, водимо рачуна о припреми пуњења. Месо резано на мале комаде, кромпир је чист, а такође се млевља у коцке. Сијалица је разбила и мијешала све производе у суду. Додајте мало уља, сезоните са зачинама и мијешајте.
Остатак теста подељен је на 9 једнака дела. Сваки од њих не отвара танке кругове и ставља мало натраг у центар. Руби су плетени зупцима, остављајући центар беле тканине отвореним. Ширите гајбе на послужавник за печење и испечите бијелашу месом у загрејаној пећници на око 190 степени у трајању од 30-40 минута. Сваких 10 минута прелијемо супу у центар до ивица тако да се пуњење не испразни.
Белаша рецепт у пећници
Састојци:
За тест:
- кефир - 400 г;
- маргарин - 250 г;
- јаје - 3 комада;
- брашно - 1,5 кг;
- зачини;
- сода - 1 кашичица.
За пуњење:
- млевено свињско месо - 700 г;
- зачини;
- сијалица - 3 ком.
Припрема
За кување белиасхаса у пећници на јогурту, јаја се разбијају у малу посуду. Лагано пребијте махање и посипајте мало соли, мешајући све док се кристали не растворују у потпуности. Кефир прелијемо у тепихе, ставимо на слабу ватру и мало загрејамо 2-3 минута. Будите сигурни да производ од ферментисаног млека задржите од прегревања, у супротном може доћи до увлачења. Маргарин унапред излази из фрижидера и, без снажног одмрзавања, у просту чину процепи на великој групи. Затим ставите посуђе у микроталасну пећницу или га расхерејте у водени купатилу.
Сада прелијте 200 г преплављеног брашна на маргарин и, користећи жлица, пажљиво премешајте све док се не створи мрвица од брашна. Затим налијемо јаја с воском, излијемо топли кефир и бацимо мало сода. Добијену масу мијешајте у хомогено стање и на самом крају постепено прелијте преостало брашно у мале порције. Темељито гнетите тесто рукама како бисте га учинили меком, али не превише стрмим. Ставили смо га у тепихе, чврсто стегнути филм за храну и пустити га да пије сат времена.
До тог тренутка извадимо млин од замрзивача, ставимо га у чисту посуду и оставимо да се одмрзне до собне температуре. Сијалице се чисте, опере, меленко срамежавају и додају у пуњење. Солим, попити пуњење по укусу и пазљиво мијешати све састојке све док не глатко. Затим је сто попрскано брашном, ширимо тесто, одрежемо му мали комад и формирамо "кобасицу".
Затим извадимо мале комаде и увијамо их са ваљком, формирајући округле колаче. У средини сваке ширем пуњење кашиком, покривамо ивице у кругу, сакупљамо тесто на средину и пребацимо белиасхи у послужавник за печење, наољен уљем. Пеците бун у загрејаном пећнику 45 минута. Када су обојени, извадимо печени лим са печењем, ставимо бијелашу у посуду и покријемо га пешкирјем 20 минута.