Ово необично и необично име за нас није ништа више од једноставних палачинки, са једном разликом - они су припремљени у млеку, због чега се добијају ваздухом или не толико дебели. Америчка палачинке или палачинке су омиљени доручак на западу. Они су прилично задовољни, али не стварају тензије у стомаку. За све друго, они су пржени у сувом тепиху, тако да не гори и брзо се окрећу.
Палачинке на млеку
Најједноставније су америчке пунк лопте. Брзо се прљају и не захтевају посебну припрему. Да бисте направили мирисне пункаке за доручак, биће вам потребни апсолутно обични производи.
Састојци:
- млеко - 350 мл;
- јаја - 1 комад;
- маслац - 100 г;
- брашно - 300 г;
- прашак за пециво - 2 тсп;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- соли.
Припрема
Исеците маслац вилицом и вадите јајима. Додајте шећер и сол, постепено прелијте у млеко, темељито исперите. Брашно се меша прахом за пециво и сипајте у тесто, мешајући док се не испари хомогена маса слична киселој креми. Загрејати тепих (за стварне пункаке вам је потребан тепих са непрекидним премазом) и кашичице палачинке на њој. Пржите палачинке на ватри на 2 минута на обе стране. Палачинке би требало да буду смеђе и имат ће рупе. Дајте класичне пункцаке са џемом или неки сируп.
Цхоцолате Пункцакес
Састојци:
- брашно - 250 г;
- какао - 1/4;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 50 г;
- млеко - 200 мл;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- прах за пециво - 1,5 тсп.
- чоколада - 100 г;
- ванила;
- соли.
Припрема
Поур 3/4 шоље млека у дубоку посуду и додајте какао, јаја, брашно, шећер, со, ванилију и прашак за пециво. Са миксером добро вадите тесто све док не буде глатко. Остатак млека се загрева и расхлађује уље у њој. Млеко не би требало да буде топло, али топло. Пустите млеко и путер у тесто, стално мешајући. Загрејати талог са мало уља и пржити палачинке са обе стране све док не будете спремни. Већ припремљене палачинке купите гомилом, посипајући сваку трећу пункку са чоколадом.
Банане палачинке
Састојци:
- брашно - 300 г;
- млеко - 300 мл;
- јаја - 2 комада;
- банане - 2 комада;
- шећер - 50 г;
- биљно уље - 50 г;
- прашак за пециво - 2 тсп;
- сода - 0,5 тсп.
- соли.
Припрема
Направите пита банана, бришући их кроз сито. Мешајте брашно са прахом за пецење, со, сода и оставите по страни. Баците јаја са млеком неколико минута, затим додајте биљно уље и пита од банане. Мијешајте до хомогене масе, сипајте у мешавину сувог брашна и на најнижој брзини миксера, убрзајте тесто око минута. Чаша добро загрејати, ако је потребно, уље мало са маслацем. Пржите палачинке по стопи од 2 кашике по палачинкама. Када се мехурићи појављују са једне стране, окрените палачинку на другу страну и кухајте још један минут. Банане палачинке најбоље служе са чоколадним сирупом или медом.
Палачинке на кефир
За оне који воле примордијално руска јела, нудимо рецепт за једноставне палачинке на кефир, познате као руске палачинке.
Састојци:
- кефир - 200 мл;
- брашно - 350 г;
- шећер - 70 г;
- маслац - 50 г;
- јаја - 2 комада;
- прашак за пециво - 1/2 тсп;
- сода - 1/4 тсп.
Припрема
Убаците јаја са шећером у посуду да бисте потпуно растворили шећер. Сипајте кефир јаја и добро мешајте. Брашно мешајте прашком за пециво и стално мешајте, прелијте га у тесто. Додати сода и растопљени путер. Опет добро промешајте. Прије пржења, подмазати тањир са маслацем. Ако у процесу пункеа мало штапића, поновите масно тањир. Палачинке на кефиру служе са павлаком или џемом.