Кекси бисквити (галета, француски, реч стоји из старог француског језика - гола, стена) - веома популаран производ захваљујући погодности складиштења и транспорта, лаганог сувог хрскавог љешаног пецива. Кекси су направљени од високо квалитетног пшеничног брашна и воде уз додатак соли, понекад квасац, шећер и прашак за пециво. Обично се разликују два главна типа кекса (у зависности од употребљених производа): једноставни сухи кекси (или тзв. Кекси, крекери) и масне (кекси са бутером или маргарин, отприлике 10-18%).
О популарности бисквита
Једноставни кекси чувају квалитет хране до две године, због чега се широко користе у војсци и морнарици, у експедицијама, као и туристима, планинарима, спелеолозима. Слађени суви кекси (крекери) понекад служе пиву, јер је ово посебно погодан кекс са сиром. Масти кекси су добро очувани око пола године (понекад и дуже). У принципу, било који бисквит треба да има слојевиту структуру, добро је да се мокрим у води и лако се разбије.
Који су кекси?
На сјеверу Француске припремају традиционалне француске кексице од хељде брашна пуњене шунком, сиром и орасима. Чоколада у кексима је такође честа пунила. Генерално, можемо рећи да разноврсност пунила, која одређује укус различитог кекса, има велику разноврсност. Постоји пуно простора за кулинарску фантазију. Можете користити воће, бобице, поврће и друге разне производе, као и њихове комбинације.
Како кувати бисквите?
Састојци:
- 4 шоље високо квалитетног брашна,
- 1 кашика соли,
- 1-2 чаше воде.
Пуњач може изабрати било који, на пример, семе кљуновог кума.
Припрема:
Рерна се загреје на приближно 180 ° Ц.
Баците брашно у посуду додавањем соли и малом количином пунила (1-3 чајне кашике). Мало по мало, ми ћемо сипати воду, континуирано вимешивају. Пажљиво ћемо мијешати тесто. Тесто треба да испадне не држећи руке. Тврдите тесто у слој и исеците на мале квадрате. Сваког квадрата пробијамо на неколико места уз помоћ виљушке или меча. Распродавамо кекси на сувој посуди за печење, пожељно прекривени папиром папира. Пеците око 30 минута, а затим свако бисквито и пеците још 30 минута. Кекси морају имати пријатан браон. Ако се кекси осуше добро, они ће се чувати довољно дуго да би се очувао укус.
Печени кромпир
Можете кувати кромпир кекси (поред брашна укључују кромпири, јаја, лук, бели лук, зеленило). Ово је једноставно, брзо припремљено јело, погодно за грицкалице.
Састојци:
- 3-5 кромпира;
- 1 лук;
- 1 каранфилић од белог лука;
- 1 гомилица першуна;
- 5-8 кашика пшеничног брашна;
- 2 пилећа јаја;
- комад масти;
- сол и бибер - по укусу.
Припрема:
Сјећамо кромпир с малим комадима и кухамо док готово не припремимо (10-15 минута). Зелени, ољуштени лук и бели лук