Ко се суочио с кинеском кухињом није по гласини, свакако пробао познате колачиће са предвиђањима или божанствима укусне јабуке у карамелу.
Нудимо да припремимо такве кинеске слатке код куће у кухињи и да их волимо и изненадимо са својим рођацима или гостима.
Традиционална кинеска слаткост "Цоокиес са предвиђањима" - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 110 г;
- маслац кремасти маслац - 65 г;
- шећер у праху - 155 г;
- беланчевине - 125 г;
- мљевени цимет - 1 кашичица.
Припрема
- Међу широким спектром свих врста кинеских слаткиша, посебно место заузимају колачићи са предвиђањима. Пре свега, за припрему ових, поред потребних састојака са листе, потребно је припремити уске ноте из папира на које ће се предвиђања, жеље или афоризми штампати или писати ручно.
- За припрему теста, расхлађите маслац у малом посуђем и оставите да се охлади.
- У међувремену, пресеђујемо шећер и брашно у праху, одређујући састојке у посуди за гњечење.
- Додајте беланчевине до слатког брашна. За 125 г, требају вам око три велике или четири средње јаје пилеће јаје.
- Последње смо залепили већ хлађени растопљени путер и мијешати масу кашиком или шпатулом.
- После добијања хомогене текстуре теста, мијешајте у њој мљевени цимет. У овом случају, не можете се ограничити на једну врсту зачина и додати друге према свом избору и укусу.
- Сада наставите са дизајном и печењем јетре. На мало уљаног листа пергамента, нанијети танак слој теста, правичући округле колаче пречника од осам до десет центиметара. Да би се ивице учиниле глаткијим, боље је користити обруч идентичног пречника као облик.
- Пећ за припрему производа мора бити загрејана до 180 степени.
- Посуду за печење стављамо са празнима на средњем нивоу уређаја и пеците производе док се не појаве црвеним рубовима.
- Сада, у средини сваке вруће шоље, ставите преклопљену ноту, преклопите производ на пола у облику полумјесеца. После тога, поред тога, ставите бисквите на ивицу чаше или стакла. Такав једноставан трик ће вам омогућити да добијете потребан облик кинеских колачића. Али то је потребно учинити док су производи врући, јер након хлађења постају крхки.
- Ако желите, можете украсити производе по свом укусу, украшен фондатом или глазом.
Јабуке у карамелу на кинеском
Састојци:
- јабуке (Антонов) - 520 г;
- скроб - 160 г;
- шећер браон - 190 г;
- маслиново уље - 55 мл;
- Сунцокретово уље без мириса - 650 мл;
- семе сезама - неколико штапова;
- вода је хладна.
Припрема
- Да бисте припремили овај десерт из кинеске кухиње, морате очистити испране јабуке из коре, извадити кутије за сјеме и посећи у дебеле резине или, ако су мале јабуке, четвртине.
- Две трећине укупног скроба разблажи се хладном водом док се не добије густа трава, а преостали скроб се сипа у посуду.
- У огртачу са густим зидом, котао или дубоким тепихом, загрејте сунцокретово уље без мириса за пржење.
- Сада, сваки део јабуке се пави у сувом скробу, а потом посути у шкробу и одмах ставите производе у жаруљу.
- Након што добијемо деликатну златну руменило, извадимо је у посуду и почнемо да припремамо карамел.
- Залијте маслиново уље у тањир, прелијте смеђи шећер и, уз непрекидно мешање, загрејте масу до боје карамела.
- Одмах ставите у готове карамелне јабуке, мешајте и претресите семе сезама.