Мађарски голаж је сезонско јело које је најпогодније за прехладу. Срдачан и загрејан месни гулаш са говедином и поврћем савршено задовољава глад, и то је само припремљено и можете га проверити испробавањем једног од наших рецепата у пракси.
Мађарски супа гулаш у мултиваријантном рецепту
Једна од главних предности мултиварке је могућност спорог урезивања производа како би се максимизирало њихово омекшавање и укидање укуса - што је потребно за прави мађарски голаж.
Састојци:
- мљевена целулоза - 1,7 кг;
- шаргарепа - 450 г;
- кромпир - 380 г;
- шампињони - 410 г;
- лук - 95 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- говедина - 1,1 л;
- парадајз паста - 45 г;
- Ворцестерски сос - 30 мл;
- слатка паприка, шећерна трска - у 1/4 ст.
- сенфа - 5 г.
Припрема
Резање говеђе месавине на коцке, ставите га на дно уређаја и покријте слојем сјекачког поврћа и печурки. Растворите пасту од парадајза у чорбу, налијте у истом воду, додајте шећер паприком и сенфом. Мирисна ташна покрива све састојке у посуди уређаја, затвори поклопац и угаси све у режиму "Соуп" 2,5-3 сата. Готова говедина треба да се разбије у влакна.
Како кувати говеђену супу од говедине?
- биљно уље - 45 мл;
- шумске печурке - 780 г;
- лук - 140 г;
- слани бибер - 160 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- говедина - 950 г;
- слатка паприка - 15 г;
- брашно - 15 г;
- Фенугреек семе - 2 тсп.
- говедина - 490 мл;
- парадајз паста - 35 г.
Припрема
Након загревања уља у лонћару, користите га да прођете коцке са поврћем. После 3-4 минута печења додајте печурке и ражњућену пасту чесна у пржену поврћу. Када сва влажност гљива испарава, ставите комаде говедине. Садржај лонжере попрскајте брашном и паприком, додајте фенугреек, парадајзу и сипајте све са говеђем.
Класична мађарска гулаш супа
Састојци:
- сланина - 55 г;
- говедина - 650 г;
- црни лук - 80 г;
- шаргарепе - 80 г;
- парснип - 90 г;
- ручак целера;
- слатка паприка - 15 г;
- зуби од белог лука - 3-4 комада;
- листови мајчине душице - 1 кашичица;
- ловоров лист - 2 комада;
- парадајз у сопственом соку - 790 мл;
- говедина - 1,9 л;
- кромпир - 550 г.
Припрема
Испразните све масноће од сланине сланине. Бацон сам, ставите га на салвету, а за масноћу прво пржите говедину, а затим поврће. Поврће потресите брашном, додајте паприку, бели лук, мајчину душу и ловор. Сипајте све парадајзе у свој сок и бујон. Вратите месо у лонац, а након тога ставите кромпере кромпира. Ставите лајсну у загрејану у пећ за 155 степени у трајању од 3 сата.