Лутеница је укусно укусан сос бугарске кухиње. Главни састојак овог јела је слатка паприка, која даје сосу препознатљиву светло црвену боју. Поред паприке, садржи парадајз, а може бити и црни лук, шаргарепа и зачини. Овај сос се добро уклапа са прженим месом, кромпиром или пиринчем, па чак и може се замазати као комад рженог хлеба, посутираним нарибаним сиром и уживати у запањујућем укусу и ароме. Хајде да размотримо са вама класичан рецепт за љуутеницу.
Рецепт за бугарску љуутеницу
Састојци:
- парадајз - 1 кг;
- топла чили - 2 комада;
- црвена паприка - 1 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- биљно уље - 50 мл;
- соли - 1 кашичица;
- шећер - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Дакле, за кување лутенитике на бугарском, прво укључите пећницу и загрејте је до 200 степени. Бугарски бибер пажљиво переш, посушите са пешкиром, пробушите на неколико места виљушком и печете 25 минута у пећници. Затим пажљиво уклоните, хладно и нежно очистите паприку са коже и семена. Затим их млетите блендером. Уз парадајз, такође, печите: исећи свој криж-цриссцросс, ставити у дубоку посуду и налијте на тренутак стрмим кључањем воде. Онда извадите буку и потопите га у хладну воду. Ми уклонимо све семенке из бибера и оперемо је. Парадајз заједно са чили паприкама се смири у блендер, улије у тепихе и поставља се на врућу ватру, повремено узме мешање. После око 25 минута додајте бели лук, сок од бибера, со, шећер и биљно уље до парадајзног пире. Припремите док маса не постигне конзистентност кечапа. Ако желите да припремите лутку за будућу употребу, онда га пребацимо на чисте лименке и стерилизирамо за 20 минута.
Да ли сте се упознали са бугарском кухињом? Не заборавите да пробате баниту и салату - класична јела Бугарске. Бон аппетит!