Кинеска фукоза је релативно недавно постала популарна у нашој земљи. "Стакло" резанци су веома приступачне и разноврсне, јер су комбиноване са многим адитивима и могу се служити иу хладној форми, у салатама или у врућем, као главном јелу. У рецептима ћемо следеће размотрити обе опције, комбинујући танке кинеске резанце са поврћем.
Салата са гљивама и поврћем
Састојци:
- фахоза - 250 г;
- Тофу кисели сир - 200 г;
- корење - 2 комада;
- млади зелени грашак - 200 г;
- соја сос - 1/3 века;
- уља од сусама - 1 тбсп. кашика;
- смеђи шећер - 2 тбсп. кашике;
- сув чесну - 1 тсп.
Припрема
Стаклене резанце ставимо у посуду хладном водом и оставимо 15 минута. Кад се ноодлес набрекне, исцедимо воду и пребацујемо фецес у дубоку посуду. Додајте коцке тофу, танке плочице шаргарепе и сецкани млади зелени грашак.
Сојино сосу мијешајте маслацем, шећером и сувим белим луком. Салату сипамо са добијеном смешом и оставимо је да стоји у фрижидеру 1 сат, након чега можете послужити посуђе до стола.
Фунцхоса - рецепт са пилетином и поврћем
Састојци:
- фекоза - 125 г;
- димљени пилећи филе - 250 г;
- корење - 2 комада;
- слатка паприка - 1 комад;
- врућа паприка - по укусу;
- зрна пасуља - 90 г;
- листови менте и коријандера - 1/2 ст.
- сок од кречњака - 80 мл;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- рибљи сос - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Напуните блато хладном водом, оставите га да оствари у складу са инструкцијама у упутству, након чега се вишак течности исушује и ставите резанце у дубоку посуду. Пилеће се урезује на танке резине, шаргаре се грили на великој групи, а слатки бибер се пресије на танке сламице. Такође припремите топлу бибер и исперите калупе леденом водом. Мешајте све припремљено поврће са резним зеленилом и резанци.
Салату напунимо мешавином кречњака или лимуновог сокова, шећера и рибљег соса. Послужити салату одмах након кувања.
Како кувати ствари са месом и поврћем?
Фунцхозу се може кувати са говедином и свињетином и поврћем. У оба случаја, месо најпре треба сећи на танке плочице, а затим маринирати и пржити.
Састојци:
- Свињетина или говеђи стеак - 400 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Балсамиц сир - 60 мл;
- фацхоза - 200 г;
- Шитаке печурке (осушене) - 2 комада;
- краставац - 1 комад;
- аругула - 3 ставке;
- босиљак - 1 предмет;
- Пармезан - 40 г;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Сјебавамо срезаним сјемејем и 2 кашике балсамичног сирћета, након чега остављамо месо да маринира 15-20 минута. Резанци се сипају врелом водом и остављају се 5 минута, након чега се течност исушује и ставља блато у дубоку плочу.
У пећници грил грија мало уља и испржи месо 3-4 минута са обе стране, ако је говедина, или до потпуног припремања у случају свињетине. Пре сечења, месо треба да се одмара још 4-5 минута. Док се месо одмара, брзо испржите пре-натопљене и сецкане печурке.
Мјешавајте резанце са месом, балзамом, краставцем нарезаним краставцима, печуркама и осталим састојцима, а затим послужите салату од фуозозе са печуркама и поврћем до стола.
Фунцхоза са поврћем и шкампима
Састојци:
- фацхоза - 200 г;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- шкампи - 400 г;
- стринг пасуља - 200 г;
- шећер - 1 кашичица;
- сок лимете - 60 мл;
- рибљи сос - 60 мл;
- пиринач сирће - 2 тбсп. кашике;
- врућа паприка - 1 комад;
- семе сезама - 1 тбсп. кашика;
- мента, коријандер - 1 гомила.
Припрема
Напуните фекалију воденом кухињом 10 минута, а затим га вратите назад у цреп. На биљном уљу пржите козице. Пасуљ се кува у слану воду 2-3 минута. Сипајте шећер, сок од кречњака, сос од рибе и сирће, прелијте резанце, додајте козице, пасуљ и друге састојке. Темељито мијешајте све и послужите.