Сигурно није познато одакле класична француска лазања потиче од класичног француског соса, али чињеница да са овим једноставним додатком јело од тестенина постаје само укусније остаје чињеница. У наставку ћемо научити како припремити класичну бологнесе лазање са бешамеловим сосом.
Рецепт лазања са млевеним месом и бешамел сосом
Најлакши начин припреме лазања је од готових посуђених тјестенина тестенина, али можете припремити базу посуде сопственом руком или га замијенити гуменим гуменим лавашем, на примјер.
Састојци:
- паковање готових листова за пасте ;
- маслиново уље - 15 мл;
- бели лук - 2 зуба;
- шаргарепа - 210 мл;
- руке рузмарина - 2 комада;
- црни лук - 145 г;
- сланина - 95 г;
- млевено месо - 780 г;
- парадајз у сопственом соку - 480 мл;
- брашно - 85 г;
- млеко - 1,2 литра;
- маслац - 115 г;
- нар. пармезан - 75 г.
Припрема
Хајде да почнемо са густим сосом болоњеза, који је у аутентичној верзији лазања месни паприкаш, али у нашем случају, за брзину кувања, цијели комад говедине замјењује се млиновитим месом. Користити уље прегрејано за печење сецкане поврће. Додајте бели лук и рузмарин стебла на печење, ставите резине сланине и пустите последњу браон. Ставите месо у садржај тигања и пржите га до златне боје. Напуните парче са парадајзом и оставите сос на ватри 15 минута, све док се парадајз нарезак не распрши у хомогени сос.
Сада на бецхамел, чија основа је пржена на буттер маслацу. Исперите маслац, залијете брашно у њега, мешајте и оставите да се пржите на пола минута. Масу разблажите млијеком, постепено га убацујте уз непрекидно мешање. Оставите сос да се густи око 10 минута, а затим додајте пола нарибаног пармезана.
Наизменично поставите слојеве сосова на тјестенине тестенине, посути врх с сиром и послати месну лазање с бешамел сосом у пећници у трајању од пола сата на 190 степени.
Ласагна бологнесе са млевеним месом и бешамел сосом - рецепт
Састојци:
- листови за лазање;
- нарибана моззарелла - 2 комада;
- млевено говедје - 740 г;
- лук - 115 г;
- парадајз - 340 г;
- парадајз паста - 115 г;
- Осушени оригано, тимијан, рузмарин, босиљак - 1/2 чајне жличице;
- брашно - 65 г;
- млеко - 1,1 л;
- крем сир - 135 г;
- маслац - 45 г;
- јаје - 1 комад;
- нар. пармезан - 65 г.
Припрема
Пре него што припремите сок од ламбања безхамела, брашно сипајте маслацем и просипајте га млијеком. Додајте крем сир, оставите сос дебели и додајте сир и јаје на самом крају.
За болоњезе, смањите лук са млевеним месом, додајте биље и парадајз са парадајзом. Оставите све да лупају 15 минута.
Поставите слојеве сосова на тјестенине тестенина, посути све с сиром. Ласагне болоњез са бешамел сосом печен на 190 степени 40 минута.