Грузијска јела од јајника позната по својој разноликости. Јајцепљаци пржите, гурате, маринирате и пеците. Али најпопуларнија комбинација плавих и ораха. Ово су познати сатсиви и ролнице за снацк. Припрема ова култна јела грузијске кухиње, ми ћемо данас!
Рецепт за јаја са орасима на грузијском
Састојци:
- патлиџан - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- ораси (ољуштени) - 100 г;
- бели лук - 5 зуба;
- гарнет - 1/3 ком.
- целер - 2 спригс;
- коријандер - 1/2 греда;
- зелена зелена - 1 глава;
- хопс-сунели - 1 кашичица;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 1/2 ст .;
- сол - 1/2 тсп.
Припрема
Јајцевица је резила дуж танких плоча, великодушно посути сољем и оставити пола сата да остави непотребну горчину. У посуду блендера облажемо ољуштени црни лук, бели лук и матице. Ми све брусимо у хомогену масу. Додавамо уље, сирће, хмељ-сунели и пола кашичице соли, још једном мешамо све. На крају, комбинујемо пуњење фино сјечаним зеленилом целера и цилантра.
Јајцница је опрана под хладном текућом водом, па се потопи папирним пешкирима и шири се на тањир који је загрејан уљем. Пражите плоче са две стране на златно браон. А када се мало охладе, омотајте их у орах испуњавајући облик ролне. Излијећемо спремну снацк на једу обложеном листовима зелене салате, и потресемо сјемовима нарена. Требало би да "стоји" у фрижидеру најмање сат времена, а ролови јаја на грузијском језику могу се послужити за столом.
Пуњена јаја у грузијском стилу
Друга опција је припрема сатсиви из јајника на грузијском.
Састојци:
- патлиџан - 4 комада;
- ораси (ољуштени) - 1 предмет;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 6 зуба;
- целер - 4 гране;
- маслац - 50 г;
- сирће вино (бело) - 4 тбсп. кашике;
- хопс-сунели - 1 кашичица;
- цимет (земља) - 1 штапић;
- каранфилић (тло) - 1 штапић;
- соли по укусу.
Припрема
За ово је боље изабрати младе, не много велике патлиџане. Ми радимо за све дуж дужине дубински уздужни рез и кашику, пажљиво изаберите мало пулпе. Потапајте јајштиво са биљним уљима и пошаљите га у пећницу око 10 минута, све до меке.
Истовремено бацамо целерне стабове у врелу воду и кухамо 10 минута. А након што га ставимо у посуду блендера, додамо орахе, бели лук, зачине, сирће и зеленице. Све смо претворили у хомогену груелу.
Фрај у тезгу фино исецкане лук, све до златне. Додајте му пасту за орах из блендера и мљевене целуље јаја. Саљу и симпримирати на ниској врућини око 10 минута. После загревања ове масе печених јајних плодова и слања неко време у фрижидеру, јер је хладна ужина.
Како кувати бурглам са патлиџаном на грузијском?
Састојци:
- патлиџан - 4 комада;
- кромпир - 4 комада;
- јагњетина - 600 г;
- месо меса - 2 предмета;
- црни лук - 2 комада;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- парадајз - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- бибер црвени горчић - 1 ком.
- бели лук - 3 зуба;
- босиљак - 4 гране;
- коријандер, першун - 1 гомж;
- ушо-сунели - 1 чајник;
- соли по укусу.
Припрема
Најтеже у овом јелу је његова припрема. И чим напуните котел испод самог поклопца, онда ће се све урадити само по себи. Дакле, на самом дну положите се на мале комаде овчијег.
Додајте до вреле, уклоните ватру на минимум и труните испод затвореног поклопца око 2 сата. Ми не подлећемо искушењима арома и стојимо на потребном времену. И 10 минута пре спремности, додамо здробљени бели лук и топлу паприку, зачине и сецкане зеленице. У случају потребе, досаливаием. Ми мјешавамо и послужујемо дивно богато грицкање меса гладним гостима.