Сувлаки - рецепт

Сувлаки у преводу са грчког језика значе "мале шишавке, куване на дрвеним ражњићима". Традиционално, користе свињетину, мање често пилетину, јагњетину или рибу. Месо је пресечено на мале комаде, мариниране у специјалној мешавини, затим навојем на дрвене ражњеве и кувано на отвореном ватру или у пећници. Наређују се за столом или на ражњи, или завијају у питу, попут шаваре. Хајде да разговарамо о томе како кувати соувлаки код куће.

Сувлаки од пилетине - рецепт

Састојци:

За пита:

• брашно - 2,5 комада;
• суви квасац - 1 тбсп. кашика;
• соли - 1 кашичица;
• шећер - 1 кашичица;
• маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
• топла вода - 250 мл.

За соувлаки:

• пилеће месо - 500 г;
• бијели вински сир - 1 кашичица;
• сијалица - 1 комад;
• маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
• соли по укусу.

Припрема

Пете за соувлаке можете купити у продавници већ спремни, али можете, ако имате времена, да се кувате. Да би то учинили, налијте у посуду од 100 мл топле воде и растворите у њему сух квасац. Затим додајте шећер, мијешајте и оставите 15 минута. Чим се формира величанствени "шешир", сипајте квасац у посуду, слану по укусу, додајте преосталу воду и постепено налијте у брашно. Ми мијешемо хомогено тесто, подмазујемо га маслиновим уљем како бисмо постали глатки. Ми масу обмотавамо у филму за храну и ставимо га на 1.5 сата на топлом месту, тако да је тесто следеће, приближава се и повећава запремина приближно два пута. Затим правилно га гнетите, мијешајте, поделите у мале кугле и увијте га у танке слојеве. Покријте тортиље са пешкиром и пустите их добро да се крећу. Овај пут загрејамо пећницу до 250 степени. И само када се добро загреје, пеците тортиље на сувом печењу 5 минута до једва златне боје. Морају напунити као куглице.

Како кувати соувлаки? Исеците месо у танке траке и правилно избришите. Онда ћемо га ставити у посуду, у којој ћемо га онда маринирати, сипати зачини и сипати маслиновим уљем. Додати лук, сирће и со сјећи на пола прстена, по укусу. Пилеће месо маринимо око 3 сата. Затим га пржите у сувом тепиху, без додавања уља, тако да је добро обојен. Сада ставите у јаму и завити. Ми нудимо спремне грчке соувлаке са Дзадзикијевим сосом. Такође можете једноставно маринирати месо, ставити на ражњу и пећи у пећници.