Лобио је једно од најпопуларнијих традиционалних јела грузијске кухиње (такође на грузијском језику ова реч је уобичајено име за плодове било које врсте пасуља у сваком степену зрелости, укључујући гранат). Лобио је популаран не само у Грузији, већ иу Русији (на Кавказу и Трансаквазији). Поред главне компоненте (пасуља), у припреми лобија могу се користити састојци као што су бели лук, лук, зеленило, наран, махунарке, разне суве зачине. Лобио се може послужити као одело за месо, као засебно јело са поврћем, печуркама, разним сосовима и сосом.
Рећи ћу вам како направити лобио од црвених пасуља на грузијском.
Припрема зрна није брза ствар, осим тога, потребно га је натопити за ноћ у хладној води или најмање сат времена за 3-4 у води за кључање.
Рецепт лобио од црвене зрна са орасима
Састојци:
- црвени пасуљ - 2 шоље;
- орах или лешник (чисте нуклеоле) - 1-3 / 4 чаше;
- шипак - 0,5 комада;
- лимун - 0,5 комада;
- мед природно - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 5 зуба;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- Кавкаски зачини (хопс-сунели, на пример);
- врућа црвена бибер;
- сол;
- зеленила (першун, босиљак, коријандер).
Припрема
Припремљен (који је натопљен у правом тренутку и добро отечен пасуљ) сипајте воду и кухајте док не спремите. Најпожељније је користити котел или судоперу. Децокција је исушена, а пасуљ лагано (само мало) мнм трш, али до стања пирећег кромпира не води, пасуљ треба благо дробити или разбити у велике дијелове.
Мирамо орасле ножем или користимо модерне кухињске уређаје. Није неопходно донијети матице у стање пасте.
Повезујемо орасле и пасуљ. Додајте сецкане зеленице и зачепљене зачине. Ми сипамо уље и мешамо.
Ми припремамо сос: мјешавајте мед са свеже стиснутим лиметним соком и лимуновим соком. Сезоно са сломљеним или сецканим луком и врућим црвеним бибером.
Можете одмах сипати лобио сос, а можете га послужити у засебној посуди. Испало је одлично здраво, протеинско богато јело за ручак или вечеру, такође погодно за ситне дане.
Да лобију од црвених пасуља, добро је служити свеже воће, поврће, лаваш, стоно вино или цхацха.
Понекад нема времена да се бацамо са припремом пасуља, али морате брзо припремити неку срдачну храну, на пример, на вечеру после тешког дана. У овом случају није лоше кухати лобио и пилетину, можете то мало другачије приступити.
Лобио из конзервиране црвене зрна са пилетином - рецептом
Састојци:
- црвени конзервирани пасуљ - 1 цан;
- пилеће месо без коже и костију - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- Свеже зеленило;
- ораси (зрна) - 0,5 чаше;
- Адјика спремљен или спреман ткемали сос ;
- биљно уље.
Припрема
Отворимо конзерву зрна, исцедимо сос, исперемо куханом хладном водом (у конзерви сосу пуно
Беан благо мнм толкусхкој, додамо сок од ораха и зеленила.
Олуцени лук цути четвртину прстена, а пилеће месо - у кратким тракама или ситним комадима. Месо са луком испрати у тигању, смањити топлоту и направити га спремити испод поклопца још 20 минута. Можете да прскате мало лагано вино, коњак или воду у теглу.
Спојимо кухано месо са пасуљем, мијешамо. Сада можете додати готови грузијски аџик и / или ткемали сос (или можете да их сервирате одвојено).