Зуљи с јетром

Зрази је традиционално јело у пољској, литванској, белоруској и украјинској кулинарској традицији (постоји верзија о изворно италијанском пореклу). Зраза је кутлица или ролница са пуњењем.

Обично су зражени припремљени од прешутног говедине или свињетог меса. Варијанте комплета за паковање - од разних поврћа, замрзнутих гљива и јаја, до различитих кашица.

Постоји још једна могућност: кромпир зрази са пуњењем меса, на пример из јетре - врло згодно јело - истовремено, месо и украс.

Рецепт за скроб од кромпира са пилетином јетре

Састојци:

• кромпир - око 1 кг;
• брашна високог квалитета пшенице - 4-5 тбсп. кашике;
• пилетина јетре и / и ћуретина - око 0,6 кг;
• јаје пилетине - 5 комада;
• лук - 2 комада;
• зачини суво тло (према вашем укусу, можете користити готове смеше без глутамата и других не-хранљивих адитива);
• свјеже свеже биље (першун, копер, луцхок, итд.);
• сунцокретово уље или друге масти за пржење.

Припрема

Пуњење. Напуните тврде куване 2 јајета, хладите у хладној води, очистите од љуске и фино исеците или сецкани. Олуштени лук се фино сесије и чува у тигању све док се не појави светло златна боја.

Јетра се врела у мало слану воду 10-15 минута (не више, иначе ће бити чврста као гума). Хајде да охладимо јетру у чорбу и да га сложимо на било који прикладан начин (користећи млин за месо, кухињски процесор, блендер, грудњак или нож).

Припремите пуњење, комбинујући месо са јетром, црним луком, крупним јајима + 1 сирово јаје, сезону уз зачине, мало додајте и пажљиво премешајте. Ако је резултујућа тежина прилично сува, можете додати још једно јаје и мало јухо.

Пречишћени и опран кромпир се сије на велике комаде и кувају у благо слану воду. У принципу можете кромпир "уништити" - потребан нам је пире - направићемо га са дробљењем или блендером.

У пире кромпир додати 2 преостала сирова јаја и 3-5 ст. кашике брашна. Темељно мешајте (најприкладније са виљушком). Тесто кромпира поделимо у мале приближно приближно једнаке величине грудима, од којих форми овалне колаче.

На централној оси сваке торте ширимо део пуњења и обмотимо ивице зрна тако да се кромпир униформно уклапа у пуњење. Зли се расте у брашном или брашну, умотане у филм (или једноставно ставите плочу, тако да не дођу у додир) и ставите у фрижидер најмање 40 минута. Хладне зразе се пржене у тањири равномерно преко средње топлине до лаганог златног нијанса. Служићемо са сосом од павлаке, јаком грождјем, водком од кикирикија, јагодичастом тинктуром или пивом.