Не тако давно, у европским кухињама су се појавила нова јела, слична понвору на принципу кувања, али различита у облику. Вок је метални контејнер коничног облика, нешто између куглице или котла и редовног тигања. У нашим кућама смо дошли из Кине, где је оваква врста посуђа веома популарна и није случајно: вок вам омогућава брзо кување, уштеду топлоте (без обзира да ли је то гас или електрична енергија), осим што је погодно за кување у вокс једи егзотичних кухиња свијета: кинески, Тајландски, Индонезијски. По правилу, вок се продаје са поклопцем, али да ли га користите за кување, то је на теби.
Шта да кувам?
Неки људи мисле да је ослобађање за нас нешто необично, морамо да нађемо неке посебне рецепте за вок. Није тако. У њој можете пржити кромпири или месо, кувати кромиране јаје или парадајз сосу за поврће. Међутим, ако вам традиционална јела не одговарају, а ви не знате шта да кувате у воксу, користите рецепте кинеске кухиње. На пример, исецкати свињетину танко дуж влакана, брзо га просути у воку, додати сојин сос или сок од поморанџе, мало нарибаног ђумбира, мало шећера и пар кашика црвеног стона вина.
Карактеристике кувања у вокалу
Ако сте управо купили ово јело и још увек не разумете како користити вуну за печење, сетите се неколико правила. Прво: у воку не би требало да пијете велико биљног уља - неће се ширити на дну, што значи да ће се производи пржити готово у дубоком пржењу. Друго: вок не може бити запаљен без надзора - храна ће се спалити, стајати непрекидно, снажно треснути тањир. Треће: производе треба фино одсећи, пошто је топлота у воску јача него у тигању, што значи да су велики комади спаљени, али и даље остају влажни.
Рецепти
Шта се може кувати у вокалу, које се не може кухати у тигању? На пример, јапанска кухиња, која не треба прекуцавати, чувају максимум хранљивих састојака, витамина и елемената у траговима.
Терииаки лосос се брзо припремају, али је неопходна прелиминарна припрема. Резане рибље филете са танким дугачким тракама преко влакана и маринирати у сосу терииаки (можете користити соја сос). У вок, загрејте уље, попржите паприку и каранфилићем, а затим уклоните паприку и бели лук из посуде и ставите рибу у њега. Ухватите енергију, испрати лосос за минут и по, додајте сос у којем је мариниран, и протресите га неколико пута. За рибу можете додати замрзнут зелени грашак или боранију и оставити, такође снажно тресење, још 4 минуте. Рибе се могу послужити за салате од поврћа.
Плов
Само желим разочарати љубитеље пилафа. Традиционални пилаф у тигању не може се кухати: месо ће, највероватније, сагорети док се пиринач не припреми. Али, за свако јело посједују своја идеална јела, а пилаф мора бити припремљен
Рецепти јела у воку нису сложени, храна, кувана на овај начин, испоставља се укусно и корисно.