Основа акутног индијског чутња може бити пулпа манга, шљива без јама, као и јабуке, диње или друго воће или поврће. Свака од варијанти добијеног соса је оригинална и укусна на свој начин и може се користити и као додатак за припрему других јела и као додатак готовим јелима или једноставно хлебима.
Соба за ћаскање се може направити од сирових састојака. Да бисте то урадили, једноставно исеците воћну или биљну целулозу и ољуштите лонце у пирејски миксер и доведите масу на укус уз додатак лука, шећера, соли, вина или јабуковог сирћета, као и цурри, ђумбир и друге зачине по свом укусу.
Индијски сос од цхутнеи - рецепт код куће
Састојци:
- било које воће (манго, шљиве, јабуке) - 250-320 г;
- зуб од белог лука (велики) - 1 комад;
- маслац - 20 г;
- паприка паприке - 1 ком.
- вино или јабуков сирће ;
- цурри (зачина);
- ђумбир;
- гранулирани шећер;
- сунцокрет или маслиново уље; без мириса;
- сол није јодизирани камен.
Припрема
У том случају, за припрему чутија за припремљено месо поврћа или воћа, испржићемо растопљеним путером до меке, додајући у процес ољуштени и сецкани под од паприке, као и стиснути бели лук и нарибан корен ђумбира по укусу. Сдабриваем пржите да окусите со, шећер и сирће, који се, ако се жели, могу заменити соком од лимете, а такође додати цурри и мало сунцокрета или маслиновог уља. Сада остаје само да сачека хлађење масе, након чега га млевамо у блендер и можете га пробати.
Спици индијски парадајз сос
Састојци:
- парадајз - 520 г;
- сунцокрет или маслиново уље - 20 г;
- мљевени чили, црни бибер и провансална биљка - по 1 кашика;
- кари и ђумбир - за ½ тсп;
- коријандер, кумин, ловорни лист и цимет (у облику тла) - за ¼ тсп;
- шећер - по укусу;
- сол није јодизирани камен - по укусу.
Припрема
Међу зачинским сосовима индијске кухиње вреди напоменути и парадајзни цхутнеи. Припремите је још лакше од свих осталих, а укус је једноставно божански. Распон зачина који вам нуди овај рецепт може се разликовати по вашем укусу, додајући нове или заменити их са присутним компонентама.
Да бисте припремили парадајзни штакат на загрејаном маслиновом или сунцокретовом уљу, мало зачина. Боље је у почетку да их мијешате у посуду, а затим ставите тигањ. Сада постављамо здробљени парадајз. Пречистити их од кости и млевати у блендер. Прихватамо компоненте сосу неколико минута уз често мешање, а затим масу усавршавајте сољу и шећером, загрејте на минут и уклоните са плоче.