Захваљујући раду савремених транспортних услуга да једемо свјежу јабуку не можемо само у сезони. Од годишњих доступних плодова можете припремити џемове и компоте, печати пите, направити сокове или чак и кућни сирће, који се могу користити не само за кухање рецепата, већ и за рецепте за љепоту. Како направити јабуков сирће код куће научићете из овог чланка.
Како направити домаћи јабуков сирће?
Да би се јабучни сирћ у сопственим рукама учинио неопходним: прво пратити уношење кисеоника, јер бактерије које врше ферментацију захтевају много, а друго, да прате температуру која би требало да буде у распону од +15 до +30 степени.
Аппле сирће - рецепт број 1
Састојци:
- јабуке - 1 кг;
- шећер - 50 г;
- квасац је штапић.
Припрема
Прије производње јабуковог сирћета, 1 кг јабука треба опрати, очистити и проћи кроз пресу или срушити у малтеру. Цела маса, заједно са пулпом, мора се мешати са шећером брзином од 50 г за 1 кг јабуке. Није потребно додати квасац, али ако желите да убрзате процес ферментације, један мали пинцх ће бити довољан.
Масу јабуке стављамо у посуду од емајла и залијемо је водом, тако да је јабуке прекривају 3 цм. Остављамо посуду на топлом мјесту без директног сунчевог зрачења, две недеље, не заборављајући да редовно мијешамо масу тако да се не исушује одозго. После времена, сва течност од јабука мора бити филтрирана кроз 3 слоја газе и оставити да лутају у банкама још две недеље. После тог времена, домаћи јабуков сирћет ће бити спреман и може се лагано сипати у бочице (тј. Без талога и замућења), које су боље од правилног заливања и чувања на тамном, топлом мјесту.
Аппле сирће - рецепт број 2
Још један рецепт за јабуковог сирћета је изумио др. ДС. Јарвис, а према истраживачу, захваљујући овом рецепту, остају сва основна и најкориснија својства производа.
Састојци:
- јабуке - 1 кг;
- вода - 1 л;
- мед - 100 г;
- квасац - 10 г;
- мрвице црног хлеба - 20 г.
Припрема
Исперите јабуке на рубу, ставите у теглу и попуните водом у омјеру од 1: 1 (тј., 1 л јабука, 1 л воде, 2 кг - 2 л воде). У истој смеши додајте 100 г меда, малог квасца и дробњака црног хлеба, како бисте убрзали ферментацију. Ми покривамо посуђе са масом јабука са једним слојем газе и оставимо је на тамном, топлом месту 10 дана, поново, не заборављајући мешање 2-3 пута дневно са дрвеном кашиком или шпатулом (да не оксидишемо садржај канала). После, поновно пређите течност кроз неколико слојева газе и измерите, не заборавите да однесете тежину флаше. За сваки литар течности додајте још 50 г меда и добро се мешајте. Посуђе са течном јабуком је слабо закрчено газом и оставља се да ферментира 40-50 дана. Знак да је сирћет спреман ће постати његова пуна транспарентност, када ће рок трајања ферментације истрошити, сирће ће морати поново да се филтрира.
Аппле сирће - рецепт број 3
Јабучки сирћет се може кухати на једноставнији начин, мада му за њега треба боца ферментираног јабуковача и мало готовог природног јабучног сирћета. На 500 мл јајета, додајте 50 мл сирћета и покријте посуде за ферментацију газом, како бисте избегли страним бактеријама да уђу из њега из ваздуха, јер нам је потребна само бактерија сирћетне киселине која ће се репродуковати и умножавати у већ ферментираном јагуцару. Процес ферментације треба да се одвија на стандардном топлом и тамном месту 6-8 недеља. Као резултат, концентрација готовог сирћета биће око 5%. Спремност се проверава по укусу - одсуство мириса и укуса алкохола значи да је производ употребљив.
Не дозволи вам да дуго кухате јабуков сирће код куће, јер ће крајњи производ бити апсолутно природан, за разлику од разређеног концентрата који се нуди на полицама супермаркета.