Маслиново уље одувијек је цењено због укуса и козметичких својстава. Купујте маслиново уље данас можете у свим супермаркетима, али то је право избора и складиштења.
Како продужити рок трајања маслиновог уља?
Веома је важно да се производ добро чува у свим чулима речи исправно. Али чак и најискусније домаћице неће моћи да вам помогну са саветима ако сте изабрали "погрешну" уље. Купујте добро и свеже уље ће вам помоћи неколико савета:
- Увек проучавајте бочицу и етикету пажљиво. Производња и просипање уља треба изводити само у једној земљи. Штавише, треба навести и произвођача и фирма која је била укључена у просипање.
- Маслиново уље није вино, а током година се погоршава. Покушајте да купите нафту, која је просула пре више од шест месеци.
- Где да храним маслиново уље? Најчешће љубавнице чувају уље у оригиналном контејнеру. Приликом куповине, пажљиво га испитајте: бочица мора бити запечаћена, није дозвољено да пролази сунчева светлост. Идеална опција је тамна бочица.
- Никада нећете моћи да одредите боју и квалитет уља. Боја зависи само од боје коришћених сировина. Најчешће, уље је мешавина тамних и лаганих маслина. Рок употребе је потпуно независан.
- Никада не купујте уље "у резерви." Временом губи свој укус и корисна својства.
Како складиштити маслиново уље?
Маслиново уље не односи се на производе дугог складиштења, па покушајте да купите само свеже уље. Иако произвођач поставља период складиштења од око 24 месеца, почиње да губи својство након 9 месеци.
Главне тачке на које морате да обратите пажњу:
- Приликом одлучивања о складиштењу маслиновог уља, сетите се два највећа зла својих "непријатеља": светлост и ваздух. Сунчеви зраци и ваздух доводе до брзог оксидације и појављивања преграђеног укуса уља.
- Температура маслиновог уља треба бити хладна, а локација за складиштење - затамњена. Боље је складиштити маслиново уље на месту где је стално тамно и суво.
- Многи мисле да правилно складишти маслиново уље у фрижидеру, јер је ово најхладније место. Ово је погрешно схватање. Заправо, при ниским температурама видећете формирање седимента. Ови бијели пахуљице нису ништа друго до згушнуте тврде масти. Ако извадите уље и држите га на собној температури, седимент ће нестати. Ово је добар начин да проверите да ли је уље стварно. Али држите га у фрижидеру није вредно тога.
- Веома опасно за маслиново уље је замрзавање. Након одмрзавања, уље губи свој специфичан укус и мирис, а корисне особине практично нестају.
- Какве врсте јела би требало да одаберете да складиштите маслиново уље што је могуће дуже? Ништа није боље од бочице тамног стакла. Можете наносити малу бочицу од "нерђајућег челика". Боље је изабрати мали контејнер, тако да ће бити мање ваздуха
контакт са уљима. Користите уље из отворене бочице за месец дана. Уколико га чувате дуже, уље губи своје квалитете и укус. - Чак и ако сте врло економична љубавница, никада више пута не користите уље после пржења. После топлотног третмана у овом уљу једноставно ништа не би било корисно. Поред тога, током процеса пржења формирају се штетне материје које ће ући у тело.
Немојте се плашити да нећете имати времена да користите маслиново уље мјесец дана и да ћете морати бити бачени. Захваљујући свом јединственом и специфичном укусу, срећни сте што их замијените биљним или другим уљима.