Катјуша је радосно трчала из школе, бацила торбу у угао и попела у кухињу. У фрижидеру је висила белешка моје мајке, коју је магнетни пас одсекао: "Ћерка, иди до продавнице, купи килограм кромпира, десетак јаја, пакет млека и пар харинга. Узми новац у кутију на полици. "Девојка, без размишљања два пута, отишла је да изврши задатак. А након пола сата сви производи су били постављени на местима на удобној кухињици. Пре доласка моје мајке, остало је још 2 сата са посла, а Катиусха је одлучила да је изненади, припреми вечеру за себе. И то, уосталом, већ је одрасла, 13 година. Пржите кромпир, посећите салату, харинге и све остало. А девојка је почела да ради. Са кромпиром и салатом успела је да живи, али како исправно очистити харинге, није имала појма. Желео сам да моја мајка није прљава руке, узимајући кости. Морао сам да укључим рачунар и видим о чему се ради. То је резултат који је тамо открио Катјуша.
Како исправно очистити харинге?
Било је неколико опција за чишћење харинге. Неке од њих су понудили стручњаци из елитних ресторана, други су их учили обичне домаћице, који су добили свој кулинарски блог. Али принцип који је у основи научио херринг је био готово исти за све - очишћен тако да је било пожељно јести. Ево две опције које су најпогодније за младе и неискусне домаћице, управо почињући пут у гастрономском пољу.
Опција 1. Како исправно очистити херринг у журби?
За посао нам је потребно:
- резна плоча од дрвета или пластике, друга је боља, онда ће бити лакша за прање;
- оштар дуг и танак нож;
- Папирне салвете да обришу рибу унутра и излаз, као и нож и своје руке;
- Папир за завијање или стари нежељени новине за отпатке на плочи и касније омотање отпада;
- велико равно јело за одвијање очишћене рибе.
Узмите плочу, ставите папир или новине на њега. У новинама ставите главу харинга у десно, ако сте десно или лево, ако левичар, а нежно на ивици покривача жлеба, одвојите главу ножем. Затим окрените стомак харинга према глави и пажљиво га исеците преко централне абдоминалне линије. Покушајте да не оштетите кавијар, ако је тамо. Затим нежно потисните рибе рибе, отворите абдомену шупљине и уклоните црева. Користите салвета да обришете рибу изнутра и споља како бисте уклонили могућу прљавштину и цревне филмове. Ако их оставите, харингов ће имати горки укус. Све, риба се очисти, исечи на порције и ставља у лијеп слајд на плочи.
Опција 2. Колико брзо и лако можете очистити харинге из костију?
Ова метода је погодна за случајеве када харинг жели да направи јело. На пример, салата или паштета. А такодје, када се херрингу служи празнични сто. Састав предмета за рад је исти као у претходном случају. И почетак рада такође. Дакле, да брзо обришите херринг из костију, одсекнете главу и исечите дуж средње линије, али не и стомак и леђа. Да би смањили леђа потребно је управо до хрбтенице, да се риба какоби распала на две половине. Затим, са ивица леђа поддеваием кожу и нежно га уклонимо у једном потезу од главе до репа. Испало је гола лепиња у средњој харинги.
Али моја мајка је веома похвалила Катју. На крају крајева, стварна љубавница куће расте. Може учинити чишћење и кувати вечеру. А сада он зна и два начина како правилно очистити харинге. Ох, и жена из ње ће изаћи, само у тежини злата.