Ако желите да откријете нечигледне раније комбинације укуса, затим припремите пржене поморанџе и користите цитрусе у рецептима за сосове и месо, вођене рецептима испод.
Поховани поморанџе - рецепт
Да, можете самостално да пржите помаде и да се током кувања цитруси не претварају у кашу, већ их пожељно припремити или на роштиљу или у тепсију. Зауставили смо се у последњој опцији, бирањем црвених поморанџа као основе јела.
Састојци:
- шипак осушеног рузмарина;
- брашно - 45 г;
- газирана вода - 75 мл;
- црвена поморанџа - 2 комада;
- биљно уље за дубоко пржење.
Припрема
Док се уље загреје у фритезу, исеците поморанџе танким круговима и узмите тесто. Да би кларет постао ваздух и хрустљава, требало би да се припреми од високо угљенуте, ледене воде непосредно пре пржења. Мјешавајте осушени рожмарин и со заједно са брашном. Сипајте у хладно сода и мешајте. Мали комади нису страшни, напротив, што мање умешате у кратер, то ће бити још хрупније. Потапните резине наранџе у тепсију и сипајте их у загрејаном уљу док не раде.
Похована пилетина са поморанџом у тигању
Класична кинеска јела добила је универзалну љубав због своје једноставности и оригиналне комбинације укуса. У склопу аутентичног рецепта, пилећи комади су посуђени у тусу и пржени до благог, а затим помешани са слатким наранџастим сосом. Они који желе могу додати комад наранџасте пулпе у посуду.
Састојци:
- пилетина - 1,1 кг;
- брашно - 45 г;
- скроб - 85 г;
- јаја - 2 комада;
- кечап - 75 г;
- сок од две поморанџе;
- соја сос - 15 мл;
- пиринач сирће - 115 мл;
- Осушени бели лук - 2 тсп.
- шећер - 115 г.
Припрема
Пилећи пепео у хрустљави десерт направљен од мешавине брашна, скроба и јаја. Спржите комадиће у загрејаном уљу док се не испразни. Истовремено ставите једноставну наранџасту сосу на плочу, мијешајући преостале састојке који нису укључени са листе. Када сос постане дебео, сипајте комаде пилетине.
Похована пилетина са поморанџом се служи преко куваног пиринча или резанци.
Патка, пржена са поморандама
Наранчаста патка је такође долазила из Азије, а нарочито овај рецепт долази из Тајланда. У њој су прве уткане патке, а затим се помешају са комадима поморанџе, сипају сосом и достигну спремност за каљење.
Састојци:
- патке - 2 комада;
- поморанџе - 4 комада;
- пилећа јуха - 340 мл;
- соја сос - 15 мл;
- шећер - 35 г.
Припрема
Пошто има пуно масти испод коже патке, које треба загрејати током печења, ноге се постављају на суву грејну посуду и држе се све док мућа почиње да излази из њих, а сама кожа не постаје златна. Хрустљава патка помешана са поморанџима (можете директно са кожом и луком), сипати јухо, сојом, додати шећер и шапу соли. За арому, многи воле да стављају у сосу стару анису и штапић цимета. Потом се ватра под тањом смањи, а птица остави да муче у сосу сат времена. Током овог времена, течност ће имати времена да испарава, а богат сос ће постати више попут сирупа.
Ако одлучите да послужите ово јело на традиционалан начин, онда сипајте јасмински пиринач. Одржите патку одвојено од пиринча, залијевањем сосом и украшавањем преосталих зачина по жељи.