Правилно одабрана маринада за говеђе месо ће омекшати тврду влакну ове врсте меса и значајно побољшати карактеристике укуса припремљеног јела. Немојте занемарити процес маринирања, пружајући му одговарајућу пажњу и време, а резултат ће вам дефинитивно задовољити.
Како маринирати говедину?
Није важно ако изаберете маринаду за говедину за мекоћу или желите само оригинални укус и укус храну - у сваком случају, приликом припреме меса, морате запамтити једноставна основна правила:
- Одабрани производ се првобитно испира, осуши с салвете или папирним пешкирима, а тек након тога сече на шарже.
- Припрема маринаде говедине према изабраном рецепту, можете додати друге зачине или ароматичне зачине по својој жељи или их замијенити препорученим.
- Мала комада меса треба држати у маринади најмање сат времена, а цели парчуни маринирани неколико сати или идеално остављени током ноћи.
Како маринирати говедину за шишмиш?
Ако тражите успешну маринаду за шишмишки кебаб од говедине, обратите пажњу на овај рецепт. Припремљено са горе наведеним препорукама, месо када пржење на ватру није само мирисно, ружно и укусно, већ и савршено чува сокове унутра, добро је печен, преостао је мекан.
Састојци:
- говедина - 1,5-2 кг;
- рафинисано уље од биљке - 0,5 литра;
- црни лук - 1 кг;
- соли - 2 кашике или по укусу;
- Коријандер на земљи и бибер - 1 кашичица;
- мирисна трава.
Припрема
- Припремљено месо се резане, сољене, попаре, ароматизовано са зачинама, биљем.
- Додајте сребро и ручно пире с сољем лука, сипајте у биљно уље, мијешајте и оставите да маринирате 12 сати или више.
Како маринирати говедину за печење у пећници?
Одабирање најбоље маринаде за говедину у пећници је тешко, јер многе варијације вреде највише бодова и дају одличан резултат на излазу. Испод је рецепт за једну од оних, заснован на коришћењу најједноставијих и најсложенијих компоненти. Пре печења, резино меса треба осушити и пржити у врућем уљу у тигању, заптивајући све сокове унутра.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- минерална вода - 100 мл;
- бели лук - 3-4 зуба;
- сенф - 2 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица;
- мљевени бибер - 1 кашичица.
Припрема
- Испрани и посуђени месни прслук се утрља мешањем соли и бибера.
- Да направите маринаду за говеђину у пећници, сједините сенф са млевеним луком и минерално газираном водом.
- Склопите добијену смешу месом и оставите 8 сати или идеално за један дан, повремено окрећући се.
Маринада за говедину за пржење у тигању
Брза маринада за говедину, направљена с следећим препорукама, добиће мекан и сочни резултат за неколико минута. Пошто је резан производ у пикантној смеши задржао само 15 минута, а затим је додао на крају пржења и издужио посуду заједно са луком, заиста може уживати у идеалном укусу делиције.
Састојци:
- говедина - 500 г;
- вински сир - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- црни лук - 250 г;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- сол и бибер - по укусу.
Припрема
- Да направите маринаду за говедину, мијешајте соја сос са винским сирћетом и маслиновим уљем, додавши бибер и сецкане лукове прстење.
- Додати смешу у припремљено месо, мешати, оставити да стоји 15 минута.
- Уклоните комаде на салву, осушите и просипајте у тавану уља загрејане у тигању.
- Пржите говедину са свих страна, додајте лук са маринадом и обрезите испод поклопца док се сокови не испаравају.
Како маринирати говедина?
Следећа маринада за мраморано говедино је прилично погодна за маринирање једноставне говеђе пулпе (грб, дебела ивица). Месо брзо постаје засићено и постаје сочно, меко и нежно. Најважније је одабрати свеж и квалитетан производ за бифтек и исецкати га искључиво преко влакана.
Састојци:
- говедина - 700 г;
- лимун - 1 комад;
- Ворцестерски сос - 5 кашичица;
- сос од чили - 1-2 тсп.
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- сол и бибер - 1 кашичица.
Припрема
- Припрема маринаде за бифтек од говедине је једноставна. Морате стиснути сок од лимуна, мијешати га са сосом и чилијем, додајући маслиново уље.
- Припремљено месо се сипа, пресвучено, гњечено, ароматизовано са зачињеном смешом и остављено 30 минута, окрећући једном за то време.
Маринада за говедину од говеда
Маринада за говедину за пецење у пећници може бити концизна, као у овом случају, или припремљена уз додатак изврсних додатака за укус за мирнији укус. Лимун у рецепту може опционо заменити винским сирћетом, што није ни мање ефикасно за омекшавање месних влакана.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- лимун - 1 комад;
- бели лук - 4-5 зуба;
- со, шећер и бибер - 2 кашичице;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Мрамор се испрати, одводити и пунити ољуштеним и резаним белим луком.
- Сипајте комад са смешом соли, шећера и бибера, потресите лимуновим соком и биљним уљем и оставите неколико сати.
Како маринирати говедину на млиновима?
Избором маринаде за гајење од говедине , требало би да се усредсредите на квалитет одабраног меса. Свјеже резање ће бити укусно, сочно и меко и без употребе "млазних" мјешавина. Само на крају пржења треба јести одрезане крајеве и со. Одмакнуто или старо месо захтева пре маринирање, од којих су тајни још даљи.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- сува сенфа - 2 тбсп. кашике;
- вински сир - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- бели лук 4 зуба;
- сол, бибер.
Припрема
- Да направите маринаду за говеђину, мешајте горчицу у праху са биљним уљем и сирћетом, додајте мљевени бијели и бибер.
- Обришите припремљену смешу са припремљеним месним резанцима и оставите барем пар сати.
- Подсаливаиут нарезује на крају пржења, чиме ће се уштедети максималан број сокова.
Маринада за гашење говедине
Следећа рецептна маринада за говедину је погодна за случај ако се месо треба ставити у парадајз или било који други сос за послуживање у прилогу или поврћу. Можете концентрирати концентрацију зачињене мешавине ниже или додати, по жељи, друге зачине, зачине и замијенити лук или употпунити сеченим и нарезаним луком.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- корење - 1 комад;
- лук - 300 г;
- вода - 1 л;
- вински сир - 150 мл;
- шећер - 1,5-2 тбсп. кашике;
- соли - 1-1,5 тбсп. кашике;
- зачини за месо, бибер.
Припрема
- Припремљено месо се помеша с ситаним шаргарепом и луком.
- Израда маринаде за гутање говедине, у води раствара сољу, шећер, улијевати сирће и додати добијену смешу до говедине са поврћем.
- На врху терета и оставити месо маринирати 6-12 сати.
- За супресију користите поврће и неке од маринадних смеса, додајући по укусу.
Маринада за ребра говедине
Маринада за печено говедино може се припремити из мешавине уља и винског сирћета или од црвених сувих вина, која ће месу дати невероватан укус и мирис у устима. За печење меса, мариниране у складу са рецептом испод, пожељно је на кости у фолији или рукаву.
Састојци:
- говедина ребара - 1 кг;
- црвено вино - 300-400 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- со, бибер и суво биље - 1 кашичица.
Припрема
- Ребра резана на порције су сољена, попрска.
- Да направите маринаду за ребра од говедине, само мијешајте биљно уље и црвено вино и налијте се у месо.
- Оставите предоблик за љешење 6-12 сати.
Како маринирати говедину у соја сосу?
Маринада за говедину са сојиним сосом садржи само оне додатне састојке који ће нагласити богат укус и арому ове врсте меса, без утапања и не прекидања. Права пикантност ће дати лук и лук, и зачињени чили паприка, чија количина може да се мења у складу са својим преференцама.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- соја сос - 200 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- лук - 300 г;
- бели лук - 4 зуба;
- чили - 1-2 ком.
Припрема
- Припремљено месо се помеша са сецираним чилијем без семена, лукњачких прстена и белог лука и сипају се мјешавина сојиног соса и биљног уља.
- Оставите говедину у маринади 4-6 сати.
- Можете пржити пиреће месо, а затим га урезати у састојке маринаде или пецати с кромпиром у котлу у пећници.