Од чега ће бити маринирано месо, зависиће од његовог даљег укуса. Сада ћемо дати неке занимљиве рецепте за припрему најбољих маринада за јагњетину.
Маринада за јагњетину у пећници
Састојци:
- црни лук - 3 комада;
- сирће - 50 мл;
- шећер - 2 кашичице;
- рафинирано уље - 50 мл;
- сол;
- бибер.
Припрема
На резане кашике, ставите лук, сол, бибер, сецкани у прстење. Попуните све с кисом, премешајте шећером и путером. Мешајте, поставите плочу на врху и ставите притисак на њега и поставите је на дан на хладноћу. Тада се месо већ може печити.
Пивовита маринада за јагњетину
Састојци:
- јагњетина - 1 кг;
- светло пиво - 500 мл;
- маслиново уље - 40 мл;
- маст за товљење - 100 г;
- босиљак - 0,5 тсп.
- бели лук - 1 глава;
- рузмарин 0,5 тсп;
- мајчина душица - 0,5 тсп;
- паприка - 1 чајна жличица;
- сенф - 2 тбсп. кашике;
- црвена љута паприка - 0,5 тсп.
Припрема
Месо се може маринирати у цијелом комаду, или можете га пресечити. Чесен се чисти и посечи на комаде. Месо и свињска маст се сипају пивом и додају зачине, бели лук и мијешају. Оставите на нормалној собној температури 8 сати, а затим ставите у фрижидер још један сат за 8. Сада узмите месо, маст и бели лук. Пролазимо кроз штампу и мијешамо је сенфом и маслиновим уљем. Подмазати месо са резултујућом масом. И све, месо је спремно за даље кухање.
Маринада за јагњећа ребра
Састојци:
- ребра јагњетине - 1 кг;
- сушени парадајз - 150 г;
- суво вино (бело или црвено) - 50 мл;
- сенф - 2 тбсп. кашике;
- зеленило - 100 г;
- ђумбир нарибан - 1 кашичица;
- сол;
- бибер.
Припрема
Изрежите јагњећа ребра и ставите их у посуду. Осушени парадајз сече на ситне комаде. Млијепа зелена. Слана ребра, бибер, додајте омиљене зачине, сенф, нарибани ђумбир и добро мешајте. Сада раширите парадајз, зеленило, прелијте вино и пошаљите јагњећа ребра у маринади за ноћу у фрижидеру.
Парадајз маринада за јагњетину на кости
Састојци:
- јагњетина на кости - 2 кг;
- биљно уље - 30 мл;
- црни лук - 5 комада;
- сирће - 20 мл;
- парадајз у сопственом соку - 400 г;
- сол;
- бибер.
Припрема
Одсечено месо сипало је биљно уље, додати лукове, сол и бибер. Тамо у сендвичу у нашем соку пошаљемо и пре-здробљене парадајзе. Мешајте и оставите месо да се маринира бар ноћу. После тога, додајте око 1 жлица сирћета, мешајте и припремите месо.
Најквалитетнија маринада за јагњетину шишави кебаб
Састојци:
- кефир - 200 мл;
- шећер - шминка;
- црни лук - 3 комада;
- соли - 1,5 тсп.
- црни бибер паприка - 5 ком.
Припрема
Резано месо са сољем. Лук сечен прстима, шаље се у месо и мијешати. Додајте кефир, шећер, бибер и добро мешајте. Нека се месо маринише око сат времена на собној температури, а онда га ставите преко ноћи на хладно место. А онда можете безбједно направити шишање кебабова.
Маринада за јагњетину на роштиљу
Састојци:
- бело сухо вино - 1 стакло;
- сок од ноктију - 1 стакло;
- коријандер - полу-пинт;
- першун - полуваран;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- врућа паприка - 1 комад;
- соли.
Припрема
Чебула са белим луком се чисти и меленко исецкане. Млијепа зелена. Ако желите да добијете врло оштру маринаду, онда сјеменке у биберу не можете очистити. У супротном, боље је да их очистите. Бибер је исечен на мале комаде. Сипајте вино, сок од ноктију, сецкани лук, бели лук и бибер. Солим и миксуј. Напуните месо маринадом и оставите је на хладном месту 5 сати. Уклоните пржено јагњетино на роштиљ све док не буде спремно. Сви имају пријатан апетит!