Једноставним култивацијом и одсуством потребе за трчањем после печурака у шуми, печурка од острига само се такмичи са печуркама. И тако је ниска цена за њих омогућила експериментисање са професионалним кућним кухарима. Постоји много рецепата са печуркама од острига, али данас ћемо размотрити неке од начина његовања.
Рецепт за киселе зечеве дневно
Састојци:
- печурке од острига - 0,5 кг;
- биљно уље - 50 г;
- сирће - 20 мл;
- соли - 2 кашичице;
- каранфилић - 2 пупољка;
- лаурел - 1 ком.
- лимун - ½ ком. ;
- бели лук - 5 зуба;
- бибер - 5 грашка;
- црни лук - 1 комад;
- вода 250 мл.
Припрема
Оистер добро и темељито исперите, боље је то учинити неколико пута. Затим исеците на мале резине. Сада комбинујте све састојке осим печурки, сирћета, лимуна и белог лука и ставите пећ. Кувајте око четвртине сата, пет минута, додајте стиснути бели лук, а неколико минута сирће и сок пола лимуна. После напрезања маринаде и слања гљива од острига, неопходно је кухати још четврт сата. Додајте лук резан на пола прстена и пустите га да стоји око пет сати. Овога пута је више него довољно да се у вашој кући направи укусна печурка од острига.
Рецепт од киселе трешње за зиму
Састојци:
- печурке од острига - 1 кг;
- вода - 0,5 л;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- сирћет 9% - 50 мл;
- биљно уље - 20 г;
- семе копра - ½ тсп;
- Лаурусхка - 2 комада;
- бибер - 5 грашка;
- бели лук - 5 зуба;
- каранфилић - 3 пупољка.
Припрема
Добро исперите печурке под водом, разблажите печурке и одрежите шешире од ногу, јер се ноге испружују веома чврсте, могу се користити за пржење и само краставају капе, али то је за љубавника. Велики шешири срезани на пола или великим тракама. Ове печурке које ћете сипати, сипати хладну воду и додати све састојке, осим за сирће и уље, морају их довести до врућине. Затим додајте сирће и кухајте пола сата. Пена која се појављује треба уклонити, али пажљиво, без заузимања зачепљених зачина. На завршној кувању пробајте киселину и додајте још зачина по укусу, можда вам нешто недостаје. У стерилизованим теглама, ширите печурке од острига и залијте маринаду, а затим налијте мало уља у тегле како бисте га покривали танким филмом и окрените га. Овај рецепт за киселе трешње код куће је користан за сваку хосту.
Рецепт од кикириканских печурки
Састојци:
- свеже печурке од острига - 1 кг;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 6 зубаца;
- црни лук - 2 комада;
- соли - 2 кашичице;
- шећер - 1,5 тбсп. кашике;
- црни бибер - ½ тсп;
- бибер црвен - ½ тсп;
- коријандер - 1 кашичица;
- биљно уље - 75 мл;
- сирће - 70 мл.
Припрема
Печурке темељно исперите, исеците на парчадима један центиметар широк и ставите