Мантија је још једна врста меса куваног у тесту. Али за разлику од равиола , манти се никада не пије у води. Кува само за пар. А тесто за њих мора бити припремљен на посебан начин, тако да се испоставило да је врло танко ваљан. Како правилно гнетити тесто за мантиле, прочитајте испод.
Тесто за манта зраке без јаја
Састојци:
- топла вода - 200 мл;
- пшенично брашно - 500 г;
- соли - 15 г.
Припрема
Да би направили тесто за мантусе, потребна нам је топла вода. Његова температура би требало да буде око 40 степени. Ми брушимо брашно на радној површини тако да се појави клизач. Одозго се усавршавамо и у њој лагано сипамо у воду, додамо со. Ми мачемо тесто, увијамо га у посуду, покривамо га влажном салветом и оставимо је пола сата. После тога, увалимо га у слој око 2 мм дебљине. Слој треба да буде веома танак, па је неопходно лепо поставити. Затим га исечемо на комаде, ставимо пуњење и калуп манти.
Укусно тесто за манти - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно 2 - 500 г;
- Пшенично брашно првог разреда - 500 г;
- вода - 500 мл;
- јаја - 2 комада;
- соли.
Припрема
Као што знате, тесто за мантије треба врло мало ребрирати. Ово не функционише увек, јер је отцепљено. Да бисмо избегли ово, препоручујемо да брашно 1 и разред 2 користимо у једнаким размерама. Дакле, брушимо брашно брдом, продубимо у њој, пијемо топлу воду, возимо у јајима, стављамо соли и мешамо тесто. Покријте га влажним пешкиром да бисте избегли зрачење и оставите око 45 минута. И након овог времена настављамо да испуштамо тесто.
Како направити припремљено тесто за манти?
Састојци:
- брашно - 500 г;
- врела вода - 250 мл;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- соли - 15 г.
Припрема
У врелу воду прелијте у сол и премешајте да бисте се потпуно растворили. Сипајте у биљно уље и мешајте. Бацамо брашно са клизачем и залијемо кључану воду, брзо мијешати тесто брзо. Требало би да буде прилично чврсто. Предност овог теста је то што се не дехидрира током кувања и чува сок унутар производа. Извадимо комад теста, извуцимо га, исецемо шоље и плесне плоче. Тесто са којим не радимо је боље покривено влажним пешкирима, тако да се не истрошити. А да се приликом припреме теста не заглави на роштиљу парног штедња, мора се подмазати биљним уљем. Или, можете улепшати мантије у уљу, а затим га ставите у пару.