Јела за празнични сто су различити од оних које служе у нашем свакодневном менију, његовом нетривијалности. Због тога, у овом избору рецепата за свечана јела, одлучили смо се склонити од стереотипних комбинација и припремити оригиналне али једноставне јела.
Рецепт за постење свечаног јела
Навикли смо на припрему пастирске торте са обиљем млевене говедине, али у овој верзији јела биће замењена постељином - сочиво.
Састојци:
- празилук - 110 г;
- шаргарепа - 90 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- зелена лећа - 1 комад;
- стабљике целера - 90 г;
- поврћа - 980 мл;
- на грани мајчине душице и рузмарина;
- парадајз паста - 35 г;
- кромпир - 900 г;
- зелени грашак - 140 г.
Припрема
Мешајте јухо са парадајзом и сипајте мјешавину сочива. Оставите га да кува, док се разбира здробљено поврће: празилу, шаргарепа, стабљике целера. Додајте у поврће на огранак рузмарина и мајчине душице, а потом и проследили новчићима од белог лука. Додајте биљну печење на лећу и оставите је да кува док не достигне мекоћу. Ставите зелени грашак на сам крај кувања.
Кити кромпир и исеците га додавањем мале количине биљног уља. Ширите лећу у калуп и све покријте слојем кромпира. Оставите тепсију у пећници само 5 минута док се не окреће.
Свечано јело рибе
Састојци:
- филе од лососа - 670 г;
- шећерна трска - 5 г;
- краставац скроба;
- вода - 25 мл;
- сируп шипка - 55 мл.
Припрема
Смеђене филете лососа у тигању на обе стране. Разблажите скроб и мешајте га са шећером. Додајте гранатни сируп у смешу и расподелите настали сос преко рибље целулозе. Оставите лосос у пећници на 150 степени 12-15 минута.
Рецепт за празнично јело пилетине
Састојци:
- пилеће месо - 2,5 кг;
- паприка - 1 чајна жличица;
- гранчице мајчине душице - 2 комада;
- лимун - 1 комад;
- маслац - 55 г;
- глава глава;
- црни лук - 240 г.
Припрема
У ступу трљајте со са шкриљама тимијана и додајте паприку. Добијена мешавина натријума се опере и осуши труп птице. Унутар трупа ставите лимун и сломљена глава глава. Подијелите лук у велике полупречнике и поставите птицу на врх. Пеците пилетину на 180 степени сат и по.
Рецепт за свечану јело у пећници
Састојци:
- говедина - 1.3 кг;
- Осушени оригано, тимијан - по 1 кашичица;
- сува сенфа - 2 тсп;
- топли чили - по укусу;
- маслац - 35 г;
- балзамични сирћ.
Припрема
Силовати говеђи говеђи на загрејаном путеру. Сипајте сенф са биљем балсамиц сирће до конзистенције паста. Настала паста се простире на површини говеђег говеда и остави је печено на 210 степени 15 минута, а затим још пола сата на 150 степени. Припрема нашег свечаног јела ће бити завршена када температура у центру комада достигне 55 степени.
Свечана салата
Састојци:
- мајонез - 115 мл;
- јогурт - 115 мл;
- крем сир - 130 г;
- Сушени бели лук - 1/2 тсп;
- вински сир - 15 мл;
- фета сир - 80 г;
- кувана пилетина - 180 г;
- гомила сушених брусница;
- гомила зеленог лука;
- гомила бадемових пахуљица.
Припрема
Припремите салату, мијешајте мајонез са јогуртом, кремом и сушеним белим луком. Додајте вински сирће у сос. Исеците пилетину у коцкице и мешајте се са брусницама и биљем. Послужите салату са сосом и потресите брусницама и бадемовим љуспицама пре служења. Послужити салату једноставно или у сендвичу на кроасани.