Важно питање у процесу припреме свечаног десерта је како убацити колач од бисквита на торту. На овоме зависи коначни резултат припремљеног оброка: његов изглед, укус и његов укупан квалитет. Постоји пуно опција и компетентна примена импрегнације ће помоћи да се створи укусна торта за прославу или једноставну кућну чајну забаву.
Како можете да намочите колач од кекса за торту?
Импрегнација за торту спужвених колача је компонента везивања која дозвољава да се основа хармонично комбинује и квалитативно фиксира са суфлеом, мерингуе или натопљењем. Припремите сируп или крему на више начина, од којих се сваки може допунити занимљивим ароматичним састојцима.
- Пре сисања кекса за торту, морате припремити сируп или крему, користе се у хладјеном облику. Топла импрегнација ће превише омекшати торту и десерт ће се изгубити, евентуално изгубити свој облик.
- Традиционално, импрегнација се припрема за бисквит од шећера и воде, у проценту од 2: 3.
- У базни сируп се додаје чајна пива (са додацима за укус), еспрессо, ванилинску есенцију или воћне сокове, замењујући део воде.
- Ако апсолутно нема времена за кување сирупа, а шта да импрегнирамо колач од бисквита за једноставну торту је актуелно питање, а текући џем ће одговарати, прецизније, сирупу без плодова.
- За торту која није намијењена дјеци користи се импрегнација алкохола. У основном сирупу додајте коњак, ракију, рум, десертно вино или алкохол.
- Након наношења импрегнације, колачи би требали лежати око 20 минута, тек након тога можете додати крему или пуњење.
- Важно је пратити које колаче се користе, уколико су суве и крхке, импрегнација ће вам требати мало више, ако је масна, а онда не претерујте са апликацијама сирупа.
- Нанети импрегнацију може бити једна жлица, равномерно распоређивање сирупа на површини торте. У ту сврху је четкица од кондиторских производа добра, ако је сируп течни, а не кремаст, можете нанијети спреј.
Шећерни сируп за импрегнацију бисквита
Припремите сируп за импрегнацију бисквита код куће није тешко, морате пратити прилагођене пропорције: 2 делова шећера се узимају 3 дела воде, кухајте на ниској температури све док се кристали не растварају и морају се хладити пре употребе. Овај основни рецепт се може користити у чистој форми или употпуњен са мирисним састојцима. Добијени сируп је довољан да намотате две колаче.
Састојци:
- шећер - 2 тбсп. л;
- вода - 3 тбсп. л.
Припрема
- У тепихе налијте воду и сипајте шећер.
- Премешати да се загреје на ниској температури.
- Не кувајте, сачекајте док се шећер потпуно не раствори.
- Охлади на собној температури.
Импрегнација за кекс са коњаком
Когнац импрегнација за бисквит - најчешћа опција за намакање колача, излази изузетно мирисна са израженим алкохолним приливом. Поред алкохолног пића, лимун сок је присутан у рецепту, благо балансира сируп сирупа, а ванилин есенција ће додати нове лагане мирисне ноте до готовог десерта.
Састојци:
- вода - 1 предмет;
- шећер - 200 г;
- ванилија есенција - 1 тсп;
- лимунов сок - 1 тбсп. л .;
- коњак - 2 тбсп. л.
Припрема
- У води, растворити шећер, након минималне топлоте.
- Сипајте у ванилу и лимунов сок.
- Охлади на собној температури, додајте коњак, мешајте.
Кафа импрегнација за бисквит
Једноставно и брзо припремили импрегнацију кафе за бисквит с инстант кафом. Састав овог рецепта је рум, то ће вам дати огорченост, ако желите, можете га заменити ликером за кафу или у потпуности уклонити алкохол. Важно је осигурати да се грануле потпуно растворе, у супротном се коначни укус дезерта може покварити горчином кафе.
Састојци:
- шећер - 200 г;
- вода - 200 мл;
- рум - 2 тбсп. л .;
- кафа - 20 г.
Припрема
- Мешати шећер и пола припремљене воде. Гријати на ниској температури све док се кристали не растворе.
- Преостали водени вреле воде, прелијте кафу, добро мешајте, охладите.
- Комбинујте сируп с кафом, уђите у рум, мешајте.
Лимун импрегнација за бисквит
Бесанско ароматичном импрегнацијом за бисквит без алкохола на бази лимуновог сока може се уравнотежити укус сваког, чак и најраспространљивијег десерта, донијети свјетлост и пријатну свежину до коначног посластичара. Можете направити сируп са једним соком и шећером или еквивалентним да разблажите базну композицију водом. Током кувања, коријена се такође користи, али након што је импрегнација спремна, мора се уклонити напрезањем кроз сито.
Састојци:
- лимунов сок - 150 мл;
- шећер - 100 г;
- лимуна - 1 тбсп. л.
Припрема
- У суду прелијте лимунов сок, додајте шећер и зест.
- Кувати без чекања на врелу, потребно је да се шећер потпуно стопи.
- Сипајте врући сируп кроз сито.
- Наноси се једноставна импрегнација за бисквит у охлађеном облику.
Импрегнација млека за бисквит
Једноставно и брзо припремају импрегнацију за бисквит из млека, у доследности и укусу више као течност крему. Овај сируп је погодан за омекшавање белих ванилијских колача, ако чоколадни кекси, можете додати мало какао или чоколадног ликера , који се уводи у већ хлађену импрегнацију, тако да арома не испарава када се загреје.
Састојци:
- млеко - 2 комада;
- шећер - 1 комад;
- ванилин.
Припрема
- У суду саутите загрејте млеко, прелијте шећер са ванилином.
- Непрекидно мешати, не дозвољавајући кључање.
- Када се шећер раствара, остави се у страну. Охлади на собној температури.
Импрегнација за кекс "Пијана трешња"
Воћна импрегнација вишње за кекс се припрема из основног сирупа, који је допуњен алкохолним пићима. За посебан укус употребљавамо ракију или ракију, а бобице су натопљене у посуђе и воће ликере . Идеално је да овај сируп одговара бујним чоколадним колачима. Вишња може да се примени свежа или замрзнута, конзервисана или у свом соку неће радити.
Састојци:
- вишња - 100 г;
- чешња - 50 мл;
- вода - 200 мл;
- шећер - 100 г.
Припрема
- Ставите трешње, шећер и воду у стевпан.
- Укорите 2-3 минута. Охлади на собној температури.
- Уклоните бобице, додајте пуну, мешајте.
Мед здрављење кекса
Импрегнација за бисквит са медом припрема се брзо, једноставно, без икаквих укуса. Шећер је потпуно замењен природним заслађивачем, али важно је запамтити да не можете загрејати меду, јер је боље користити течност, мај или биљка ће учинити. Не користите хељдјат мед , она има карактеристичан горки укус и може покварити коначни укус десерта.
Састојци:
- вода - ½ ставка;
- мед - 100 г;
- лимунов сок - 2 тбсп. л.
Припрема
- Вода загријана на 50-60 степени.
- Увести мед и добро добро се мешати, сипајте у лимунов сок.
- Можете одмах нанијети овај сируп, након што је мед потпуно растворен.
Импрегнација за кекс са ликером
Алкохолна импрегнација за бисквит код куће се припрема узимајући у обзир одабрану основу. Ни један сируп није комбинован са чоколадним колачима или са ванилом, на пример. На бази алкохола се добијају необично ароматични сирупи, који су добро натопљени и ослобађају кекс. Затим је описан основни рецепт, што је довољно за импрегнацију 2 колача.
Састојци:
- шећер - 100 г;
- вода 100 мл;
- ликер - 70 мл.
Припрема
- У понијети мијешати шећер са водом, врели док се заслађивач потпуно не раствори.
- Охлади на собној температури, сипајте у ликер и добро мешајте.
- Са таквим сирупом, можете одмах импрегнирати колаче.
Чоколадни сируп за импрегнацију бисквита
Идеална импрегнација за чоколадни кекс - онај који се кува на бази какаа, чоколаде или пића, у другом случају Баилеи или Схериданс, савршено наглашавају богат укус колача. Овај сируп је припремљен без воде, испада се густа, мало крема, тако да ће потрајати више времена да намокне бисквите.
Састојци:
- кондензирано млеко - 100 г;
- какао - 1 тбсп. л .;
- Баилиз - 2 тбсп. л .;
- мекано уље - 50 г.
Припрема
- У понијети комбинирајте кондензирано млеко и какао, мешајте.
- Мешајте на воденом купатилу до глатке.
- Додајте уље, заврите још пар минута.
- Охлади се око 10 минута, прелијете ликер, темељно мијешајте.
- Ова импрегнација се примењује топло.
Импрегнација за бисквит са вином
Вино импрегнација за бисквит је добар начин за диверсификацију једноставног укуса колача, али важно је запамтити да за бијелу базу не можете користити црвено вино, укус неће бити веома пријатан, а изглед десерта ће изгубити привлачност. Ако се за импрегнацију користе десертна пића са засићеним светлим укусом, количина шећера се може смањити.
Састојци:
- вино - 1 комад;
- шећер - 1 тбсп.
Припрема
- Додајте шећер у санту.
- Откуцајте масу до лакоће, око 30 минута. Стално мешати тако да шећер не гори.
- Охлади на собној температури.