Да бисте описали укус печурке из Јерусалима није лако: земља крушка даје кромпир, печурке и бели лук, па ако сте љубитељ ове палете, сигурно ћете ценити плодове, као и салату са рецептом.
Да ли желите да припремите нешто заиста посебно? Онда идите на потрагу за Јерусалимом артичоке и напред, у салате!
Салата из Јерусалим артичоке - рецепт
Састојци:
- Јерусалим артичок - два шака;
- цикорија - 1 глава;
- Салата - 3 велика листова;
- сланина или панцета - 8 комада;
- љубичасти лук - 60 г;
- зеленило од петера ;
- Балсамиц сир - 45 мл.
Припрема
Темељито опрати еритокове артичоке, све до меке, хладне, пресечене на пола. На сувом тигању стављамо комадиће сланине и чекамо тренутак кад се утопи сва маст из ње. Чим се у тигању нађе велика количина загрејане масти, стављамо лук и кувану артичоку у њега. Припремите базу за топлу салату све док лук не постане мекан и лепљив, јер се артифок у Јерузалему не смеше, а сланина неће претворити у ружичасте хрскавице.
Распрљамо пржене састојке преко јастука и зелене салате, излијемо посуду са сирћетом и уљима и попрскамо са першуном прије служења.
Салата из Јерусалимске артичоке са шаргарепом и јабуком "Витамин Бомб"
Састојци:
- Јерусалим артичоке - 450 г;
- сладак лук - 40 г;
- корење - 230 г;
- кисело јабука - 50 г;
- лимунов сок - 40 мл;
- маслиново уље - 40 мл.
Припрема
Припремите једноставно облачење салате мешањем лимуновог сока са маслацем. Очистите шаргарепу, огорчену артичоку и јабуку на великој груди, а затим ставите најфиније полупрођаче лука и мешајте састојке са облогом.
Укусна салата од атељека у Јерусалиму
Састојци:
- Јерусалим артичоке - 900 г;
- слатка паприка (велика) - 2 комада;
- салат мик - 3 шалице;
- зеленило од петера;
- семе бундева (пржено) - 30 г;
- Грчки јогурт - 60 мл;
- глава глава;
- маслиново уље - 120 мл;
- сок лимете - 15 мл.
Припрема
Печемо наољене комаде од Јерусалимске артичоке 40 минута на 200 степени. У суседству пецамо главу глиста, прелиминарно га завити фолијом. Изнад гоређеног горионика сагореваћемо ћерку паприку и очистимо угаљ, а заједно са њим извадимо кутију за сјеме. Комади паприке се помешају са мирисом артичоке, зеленила и салата.
Истисните садржај печених лутака за лице и обријте га маслацем, јогуртом и соком. Сипамо салату из артемоке из Јерузалема, коју добијемо прерадом, потресемо с семењем бундева.
Како направити салату из Јерусалимске артичоке и репе?
Састојци:
- пецива - 480 г;
- Јерусалим артичоке - 8 комада;
- руккола или мешавина зелене салате - 8 комада;
- сладак лук - 40 г;
- наранџасто - 1 комад;
- козји сир - 50 г;
- вински сир - 40 мл;
- маслиново уље - 80 мл;
- мед - 15 мл.
Припрема
У загрејаној рерни до 200 степени, испрати репу обложену фолијом око сат времена, а 20 минута пре спремности, додамо кругове јерусалимске артичоке. Печено поврће се охлади и помеша са мешањем салата, танким лукавим прстеновима и наранџастом пулпом (без мембрана). Победили смо маслац са медом и сирћетом, а преливали смо посуду преко салате. Пре сервирања посути маст козјег сира.
Салата са Јерусалимом артичоке са купусом и пиринчем
Састојци:
- Јерусалем артицхоке - 10 комада;
- свежа тимија - 2 сприга;
- црвени купус - 1/4 века;
- кувани дивљи риж - 1 предмет;
- Руккола - 2 руке;
- суво грожђе - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 45 мл;
- сок и поморанџа 1.
Припрема
Четвртину укупног уља које сипамо Јерусалиму артичоку исецемо у круг и пецимо на 200 степени 20 минута. Скупљите купус и мијешајте је са руколом и охлађеним куханим пиринчем. На врху стављамо топли резанци јеримуховске артичоке, потресемо посуду грожђем и напунимо мешавином преосталог уља са лимуновим соком и зестом.