Пите можете кувати различитим пуњењем - и плодовима, и скутом, и месом. И сада ћемо вам рећи како направити пуњење рибље торте.
Пуњење рибе у конзерви
Састојци:
- рибљи конзервирани (саура, лосос, сардине) - 2 тегле;
- тврди сир - 100 г;
- пилећа кувана јаја - 3 комада;
- бибер;
- мајонез.
Припрема
Са конзервираном водом, одводимо течност, гнетимо рибом виљушком. Очишћена јаја три на грудима или сече на коцке. Сирови три на груби - можете на малом, а можете и на великом. То зависи од тога колико хомогене масе желите да добијете на излазу. Помешајте рибу са јајима и сирем, ако је потребно, бибером, а затим додајте мајонез и мијешајте. Такође, по жељи можете додати и здробљени зелени копер.
Пуњење за свежу рибу
Састојци:
- рибљи филе - 350 г;
- пиринач - 80 г;
- тврди сир - 110 г;
- лук - 200 г;
- соли.
Припрема
Рибљи филе уклесан на парче средње величине. Укопајте пиринач. Олучени лук сече на пола прстена. Испустићемо сир преко рђе. У ову врсту стављамо пуњење у тесто у слојеве: пиринач, риба, сецкани лук и сесекљан сир.
Како направити пуњење од рибе за питу?
Састојци:
- филети од рибе - 550 г;
- тврди сир - 75 г;
- парадајз пире - 1 тбсп. кашика;
- маргарин - 2 тбсп. кашике;
- јаја - 2 комада;
- млеко - 190 мл;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 20 мл;
- лимунов сок - 10 мл;
- сол;
- бибер.
Припрема
Почињемо са припремом сосова: маргарин, растопирамо, додамо брашно, мијешамо, сипамо млијеко, сок од лимуна и добро се мијешамо како бисмо се ослободили грудвица, ако би се то вријеме формирало. Сир срушити и сипати у сос, додати парадајз пире, бибер, сол и додати вијене румењаке. Исеците рибље филете у коцкице, убрзајте у биљном уљу и након што се риба охлади, сипајте у сосу и ињектирајте протеине, баците у бујну пену. Мешајте и направите укусно пуњење рибе за питу на тесту.