Зачини за пилетину

Јела од пилетине могу се разликовати не само због различитих начина кувања меса, већ и промјене састава зачина доданих њима. Листа зачина које домаћице користе обично су прилично уске - познате су свима: со, бибер, лист лука, бели лук итд. Запамтите да ће једна иста пилетина, кухана уз додавање различитих зачина, бити врло различита како по укусу, тако и укусом.

Које зачине су погодне за пилетину?

Дакле, оштрина пилећег меса, несумњиво, даје бибер. Наравно, најбоље је користити црн или чили, они ће суптилно наглашавати укус и дати неопходну оштрину на кухано јело. Пепперс се обично додаје на самом крају кувања, јер током топлотне обраде могу дати непријатну горчину. Чили је врхунац мексичке кухиње. Додаје се приликом кувања пилећег гулаша и зачинских крила.

Поред папричица, марјорам, жалфија, рузмарин, босиљак, тимијан и мента су погодни. Ове зачине се могу користити одвојено једни од других или саставити мешавине од њих. Пре кувања, пилеће брашно треба да се трља са овим лековитим биљем и остави неко време да маринира. Такве зачине попут кари и ђумбира постале су веома популарне. Обе ове зачине савршено одговарају и допуњују укус пилетине. Ђумбир даје посуду округлог мита, а поред тога је веома корисно за здравље. Препоручује се употреба у сувом или свежем облику. Али укус кари је мешавина универзалних зачина и погодан је чак и као зачини за пилетину на жару. Састоји се од кума, белог сенфа, мушкатног орашчића, коријандера и свих врста врућег бибера.

Али пилеће месо у облику млевених меса биће савршено комбиновано са зачинићем као што је оригано, без којег је незамисливо да се постигне укусни укус и арома.

Још један зачин, који је одличан за пилетину (посебно за пилетину на жару) је куркума. Богат, засићен, са пријатним мирисом, неће се прелити и неће замрачити укус пилетине својим присуством, али ће само деликатно нагласити посуду и формирати пробуду кору на пилетину.

Зачини за пилетину на жару могу се користити исто као и за пилеће каљење, али укус кухане јаруге ће, наравно, бити другачији.

И коначно, додајући различите зачине и зачине за пилетину, запамтите да, упркос њиховом укусу и користу, морате користити све у разумним малим количинама, тако да не прекидају природни укус и арому посуде.