Права маринада не само да даје месу оригиналан укус и пикантност. Уз помоћ, можете направити чак и такав мудри и оштри производ као говедина. А затим кувани од њега шишав кебаб и шунка ће учинити достојну конкуренцију за јела од свињетине и пилетине.
Да бисмо направили такву коректну маринаду, помажемо вам на нашим рецептима испод.
Винска маринада за шишмишки кебаб од говедине - рецепт
Састојци:
Израчунавање 1,7-2 кг говеђе целулозе:
- црвено сухо вино - 250 мл;
- црвени мљевени бибер - 10 г;
- мљевени црни бибер - 10 г;
- бели лук - 1-1,5 глава;
- црни лук - 3 комада;
- зачиниће за шишмишки кебаб - 25-30 г;
- соли по укусу.
Припрема
Чланци и бели лук се чисте, разрезане танким прстеновима и плочама, респективно. Ширите поврће у гелу или стаклену посуду, мијешајте се са црвеним сухим вином, додајте со по укусу, црни и црвени бибер млијека и зачините за шишмиши. У резервоару зарезане у говеђ у облику мешавине мирамо најмање седам, али не више од осамнаест сати. Уз продужено прање, месо је претерано засићено киселином, што ће негативно утицати на укус шишавог коша.
Ако вам се свиђа кисели укус шишавог ћебета, онда ћете несумњиво бити задовољни маринадом за шишмишки кебаб од говедине са сирћетом.
Маринада за шишмишки кебаб говедине - рецепт са сирћетом
Састојци:
Израчунавање 1,7-2 кг говеђе целулозе:
- трпезарија за сирће 9% - 30-45 мл;
- мљевени црни бибер - 10 г;
- црни лук - 750 г;
- зачиниће за шишмишки кебаб - 25-30 г;
- соли по укусу.
Припрема
Као иу претходном рецепту за маринаду, очишћени и сесекљан лук и бели лук се у том случају помешају са сирћетом, млевеним црним бибером, со и зачинићем за шишмишки кебаб, да мешамо добивену смешу са говеђим резима и оставимо их на хладном месту за маринирање око пет сати, стакло или емајлирани контејнер.
Маринада за говедје
Састојци:
Израчунавање 1 кг говеђег пулпе:
- млеко - 500 мл;
- соли - 20 г или по укусу;
- гранулирани шећер - 15 г;
- мешавина паприке - 10-15 г;
- зачини за месо - по укусу.
Припрема
Припремљен је правилно, пресечен на делове и пребијено говеђе месо које се исецемо са две стране мешањем соли, гранулираног шећера, млевене мешавине паприке и зачина за месо. Ставимо месне резине у чашу од чаше или емајл једне на другу, залијемо млеко тако да их потпуно покрије и остави на пет до седам сати на хладном месту за љешење.
Ова маринада се користи за гајење од говеђег меса, а затим их пржи у тигању у тепишту, који се може користити као принцип алтернативног потапања у брашно, јаја и дробњака.
Маринада за говедину у пећници у фолији
Састојци:
Израчунавање 1,7-2 кг говедине:
- соја сос - 125 мл;
- маслиново уље - 125 мл;
- бели лук - 5 зуба;
- млевени црни бибер - 5 г или по укусу;
- сухе биљке за избор - 10 г или по укусу;
- соли - 5 г или по укусу.
Припрема
Чесен се ослобађа од лупине, каша у малтеру или зружи с котрљајућим ножем или ножем. Сместимо га у чашу за чашу или емајл, залијемо маслиново уље и сојин сос, додамо со, црни бибер и суве зачињене биље. Мешати и прочистити добијену мешавину припремљену правилно гомилу говедине. Ми покривамо јела са месом с филмом или поклопцем и ставимо их на хладно место у трајању од 5 до 7 сати за маринирање.
Ставили смо маринирано месо у фолију и можемо га послати за печење у пећници.
Брза маринада за говедино на жару
Састојци:
Израчунавање 2 кг говеђе пулпе:
- сок шипка - 350 мл;
- маслиново уље - 25 мл;
- лук - 350 г;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- Зачини за бирање - по укусу;
- соли - 5 г или по укусу.
Припрема
Да би припремили маринаду, мешајте свеже припремљеног нараштаја и сок чаура са биљним уљем, со, паприком и зачини и влажите припремљене говеђе резове за неколико сати у резултујућој смеши. Месо, маринирано на овај начин и пржено на роштиљу, посебно је нежно и сочно.