Кухињски сир је универзално пунило за кнедле, чији укус може да се мења по сопственом нахођењу. Да ли желите да направите слане кнедле? Додајте у сланину неки лук, зеленило, пржени лук или тврди сир. За кнедле са слатким надевом, цурд може се користити сам или варирати са јагодама, сувим плодовима или зачинима попут ваниле или цимета. Једном речју, варијације рецептура за пунило могу бити безбројне, али не заборавите на тест. Одлучили смо да посветимо овај материјал рецептима из другог.
Рецепти за кнедле са сиром
Почнимо са фаворитом многих бујних вареники, који су припремљени за пар. Тајна бујног теста је очигледна и лежи у употреби квасца, те стога одмах узети у обзир време потребно за тестирање квасног теста пре почетка рада.
Састојци:
- вода 230 мл;
- млеко - 110 мл;
- уље - 35 мл;
- инстант квасац - 1 кашичица;
- гранулирани шећер - 5 г;
- брашно - 510 г.
Припрема
Прикључите течност и лагано загријавајте (температура не би требало да прелази 50 степени). Након тога, растворити у смеши гранулисаног шећера и квасца, додати око 100 г брашна, тако да је излаз дебело тесто, слично ономе што се кува на палачинима. Оставите топлоту топлоту пола сата, а затим сипајте уље и почните прељевити преостало брашно. Коначни резултат и пропорције се увек одређују садржајем влаге у брашном, па смелом додајте половину укупне количине, а затим сипајте у ситне дијелове све док тесто не буде довољно стрмо да се држи површине. Спремни цом треба поново ставити на доказивање, али на сат.
Припремљено тесто за кнедле са кромираним сиром треба да се увуче и исече, напуните с цурдом пуњењем, слепе ивице, а затим припремите све за неколико 5-7 минута.
Тесто на јогурту за кнедле са цуром
Кефирско тесто је мање густо, и зато што је много вољније остати мекан чак и након хлађења, умјесто његовог колегу, куваног на води. Иначе, као основа можете користити не само кефир, већ и ферментисано печено млеко или ниско-масну киселу павлаку .
Састојци:
- брашно - 245 г;
- кефир - 180 мл;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Ако припремате слатко тесто, онда додајте у јаје ше једну чашу шећера, ако је соли шапут соли и махање. Сипајте кефир у јаје, поновите бијег, а затим, све сипајте у брашно и почните мијешати тесто. Чим се оклопи заједно и постане еластичан и пријатан на додир, ставите тесто на страну 15 минута да бисте олакшали увлачење. Затим се рад настави према уобичајеном сценарију: ваљани, резани, поставили пуњење, ослепили ивице и кували док се не појављује.
Дампинг кнедле са кромираним сиром на води
Састојци:
- брашно - 245 г;
- јаје - 1 ком. (+ 1 румун);
- биљно уље - 15 мл;
- вода 115 мл.
Припрема
Јаја и масло су ударали шљокицама и разблажили водом. Баците брашно у течности и гнетите хомогено тесто. Раскатав, исеците га на порције и наставите са обликовањем вареники.
Тесто за лени вареники са сиром
Ако нема времена за моделовање обичних кнедлица, онда узмите лењиву опцију, у којој се сви уобичајени састојци комбинују у јединствену масу, затим подељени на порције и обваривајуће.
Састојци:
- качкаваљ - 230 г;
- гранулирани шећер - 25 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 75 г.
Припрема
Сипајте сир са шећером и јајима са виљушком, а затим све с брашном. Добијена маса лежи на столу, увући се у турнир и исећи. Лазни вареники кувају док се не расту и служе са пуно маслаца и павлаке.