Представници прекоморских ужитака гастрономије у нашим данима су десетине десетака, а не током тврдог совјетског времена хладног рата и гвоздене завјесе. Једино треба гледати на најближе тржиште или у оближњи супермаркет, а најбогатији асортиман из свијета флоре из иностраних земаља отворит ће се запањену публику. А шта није тамо! Овде жуто-пелене помел, а овде кочљиви киви, са удаљености која подсећа на велика зеленкаста јаја. Код нас на незнању једна дедула и питала је продавца: "Кћерка, и на чему то код вас велика јаја и од које птице?" Ох, и сви су се смејали. Поред кивија лежи нешто подужно, тамно зелено. Ох, то је авокадо, сјајно. Питам се да ли је ово невероватно воће укусно, са оним што се једе, колико је коректно и да ли је потребно очистити авокадо? Па, хајде да сазнамо о томе заједно.
Шта је ово чудо-авокадо?
Али пре него што се бавите гастрономском страном чуда у иностранству, потребно је да разумете његову суштину и боље упознате. Прво питање које долази на памћење је да ли је авокадо воће или поврће? На крају крајева, многи "стручњаци" кажу да је то корена, што значи поврће које расте испод земље као кромпир. Али студија посебне литературе показала је супротно. Не, то није биљка, већ прави воћњак који расте на дрвету на надморској висини од 18 метара и има овални, сферни или крушав облик. Станиште авокада су тропске и суптропске земље - Јужна Африка, Гватемала, Конго, Перу, Израел, Шпанија, итд. Посебности воћа укључују његов неуобичајени садржај масти. Древни Азтеки су чак назвали авокадо дрво уље.
Данас се ова биљка активно култивише, јер плодови представљају високу нутритивну вредност за исхрану и вегетаријанску врсту хране. Познато је да су у телу једног фетуса прикупљени витамини као "К", "Б6" и "Ц", као и елементи у траговима калија, бакра и фолата. Овај састав омогућава да закључимо да су авокадови изузетно корисни за људе са болестима нервног, кардиоваскуларног и репродуктивног система. У медицини је познато да овај воћак савршено побољшава моћ и третман фригидности. Остаје само да се утврди како правилно јести и да ли је потребно очистити авокадо.
Гастрономски проблем
Дакле, дошли смо веома близу питања које нас занима, било да је потребно очистити авокадо, и ако је тако, како. Испоставило се да је то неопходно. Ово се ради на неколико начина, зависно од облика фетуса.
- Ако је воће крушасто, онда се његовом издуженом кружницом орезује оштрим ножем све док тачка не достигне кост. Тада су половине одвојене једна од друге и кост се екстрахује истим ножем, вилицом или руком. Пре него што будете били два авокадова "тањира". Можете узети кашику и почети јести месо. И свако "тањир" можеш исецати на пола и олупити, онда се очишћено воће може користити у салати или пире.
- Ако је облик авокада овалан или сферичан, онда се поступак описан горе може поновити, само у попречном пресеку. У овом случају
добијамо "чаше". У супротном, све је исто.
За гурмане на белешку
Сад знамо како исправно очистити авокадо, и да то треба учинити. Остаје ствар мале, да сазна да се од овог дивног воћа може кувати. Према бројним кухињама из авокада, припремају салате, пире кромпир, па чак и супе. Ево једног рецепта за салату од авокада: просечно воће авокада за ољуштити и посечено на коцке (тако да месо не затамне, потребно је да буде покривено соком од једног лимуна). Затим млетите и залијепите на авокадо мали глави црвене салате, 150 г тврдог сира, гомилу листова зелене салате, 1 велики парадајз и све темељно премешајте. Можете салату са пар кашика биљног уља, или га не можете попунити.
А какво јело знате од авокада?