Свињски бубрези не могу све да кувају, а овај производ није веома популаран. Међутим, ако и даље овладате техником њиховог правилног третмана и заложите успешан рецепт за кување, онда се без сумње мишљење о овом нуспојаву мења на боље.
Затим ћемо вам рећи како можете укусити свињетине бубреге укусно и без мириса и понудити рецепт за њихову припрему у павлаци са печуркама.
Како кувати бубрег свињетине, замрзнут у павлаци - рецепт са печуркама
Састојци:
- Свињски бубрези - 780 г;
- свеже печурке - 230 г;
- слани или маринирани краставци - 155 г;
- чебулице - 260 г;
- велике каранфиле чесна - 4 комада;
- павлака - 250 г;
- свеже зеленило коприва - 1 гомила;
- рафинисано сунцокретово уље - 65 мл;
- сол;
- црна бибер земља - 1-2 пинцх;
- суви ловор листови - 1-2 комада;
- слатка паприка у граху - 2-3 ком.
Припрема
Пре него што почнете директно припремати јело од бубрега, они морају бити правилно припремљени, односно да се ослободите непријатног мириса који прати овај производ. Ово се може учинити исушивањем у млеку или у сирћету, након чега следи варење. Рећи ћемо вам детаљно како извршити ову процедуру.
Ако одлучите да користите млијеко као неутрални мирис, морате их сипати претходно испраним, пресеченим на пола и ослободити из канала свињских бубрега и потопити три сата. Када користите бијели сирће, мијешите је у количини од једног стакла са жлијебом слане и потапајте припремљене бубреге у таквим супстанцама сат времена. Након киселог окружења, додатно прање бубрега под текућом водом биће потребно двадесет минута. Након млека, производ се може испирати два пута.
Без обзира на то да ли су свињски бубрези потопљени, они морају бити додатно кувани. Да бисте то урадили, напуните производ чистом водом, доведите до вреле, кувајте неколико минута и промените воду на нову. Опет пустите да вода завари. Поновите ову процедуру три пута, а тек након тога настављамо гашење.
Прекидамо пупоље у коцке или коцке и сипамо их у врућем сунцокретовом уљу, додавамо лук, исечени на полупроводнике. Седам