Сир је дио многих јела, али постоји једно јело у коме је кључни састојак. Овај фонду сира, коју воле сви љубитељи сира. Припрема сировог фондуа не траје пуно времена и чини одличну вечеру, поред које вам је потребан само оштар хлеб и чаша вина.
Главни проблем у припреми фондуа је избор сира. Не постоје јасна правила о томе која врста сира је потребна за фондуе, што је најважније - мора бити тешко. Ако сте спремни на експеримент, ми ћемо вам рећи како припремити сок фондуе.
Класични сок фонду
Састојци:
- Тврди сир - 400-500 г (најмање три разреда);
- бели лук - 3 каранфилића;
- суво бело вино - 150-200 г;
- црни бибер, мушкатни орах;
- скроб - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Узмите тањир у којој ћете припремити фондуе и вратити га у комад лука. Оставите бели лук на дну. Затим налијте вино у посуду, доведите до цурења и смањите топлоту. Цијели сир, додајте у загрејано вино и топло, уз мешање константно, док се сир потпуно не раствори.
После тога додајте скробу шкроба, који се може растворити у ракији. Наставите интензивно мешати и кувати још 5 минута како би сос постао хомоген и прилично дебео.
На крају, у њега стисните бели лук, додајте мушкатни орах и бибер. Искључите ватру, померите фонду на грејној подлози и ставите га у центар стола. У малим порцијама резим свеж хлеб, користите виљушку да их потопите у фонду и уживајте.
Сир фонду без вина - рецепт
Ако не волите алкохол или не можете, рећи ћемо вам како направити сок фонду без вина.
Састојци:
- тврди сир - 300 г;
- млеко - 150 мл;
- жуманца - 2 комада;
- маслац - 50 г;
- сол, црни бибер по укусу.
Припрема
Сир се урезује на мале коцке и ставља у млеко неколико сати. Затим се раствара све у воденом купатилу, додајући око пола маслаца. Талити, мешајући док маса не постане хомогена и вуче. После тога уђите у жумице, не заборавите да се непрестано мешате. Имајте на уму да маса не би требало да врео, у противном ће румуње крушити.
На крају, додајте преостало уље, сол и бибер, и одмах поставите фонду на стол изнад свијеће или на грејну подлогу. Једите сосни фонду са белим или црним хлебом.
Једноставан рецепт за сире фондуе
Ако одлучите да направите сокове фондуе код куће, али немате све састојке или немате довољно доброг тврдог сира, поделићемо начин да направимо једноставни фонду сира.
Састојци:
- сир - 300-400 г;
- суво бело вино - полу-стакло;
- бели лук - 2-3 каранфила.
Припрема
Налијте посуду са резом лука и оставите је на дну. Затим сипајте сир, а можете узети 2/3 уобичајеног сира (на пример, "руски"), главна ствар је да се добро топи и мало тврдог укуса са укусом. Када се сир топи, сипајте вино у њега, загрејте мало више, тако да испарава и извадите фонду са ватре. Ставите га у центар стола за загревање и једите са крутонима.
Сир фонду са зеленилом
Ако вам се свиђа комбинација сира и зеленила, онда ће вам овај рецепт желети.
Састојци:
- тврди сир - 400 г;
- вино бело сухо - 150 мл;
- калвадос - 50 мл;
- Орашац, мента, рузмарин и тимијан.
Припрема
Вино се сипа у посуду и загреје. Сир решет и додајте вину. Стално мешати и кувати док се сир потпуно не стопи. Затим додајте калвадос, мушкатни орах и зеленило. У готовом фонду углажемо крушке или, по жељи, комади меса димљених производа.